Econome (H/F)

Situé sur la mythique **Croisette**, le **Mondrian Cannes** est un hôtel **5 étoiles de luxe**, entièrement rénové, ouvert sur un vaste jardin et doté de sa plage privée, **Hyde Beach Cannes**. L’établissement compte **75 chambres et suites** et propose une large gamme de services haut de gamme. Véritable symbole d’**élégance contemporaine**, le Mondrian Cannes se distingue par l’excellence de son service et accueille une clientèle internationale exigeante, en quête d’expériences uniques et personnalisées.

Dans le cadre d’un recrutement en **CDI à partir de janvier 2026**, nous recherchons un(e) **Économe H/F**. Sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la **gestion, le contrôle et l’optimisation des achats, des stocks et des approvisionnements**, afin de garantir la disponibilité des produits au meilleur coût, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.

**Vos missions principales**
- **Réception des marchandises**:_
- Réceptionner l’ensemble des marchandises (Food, Beverage, papeterie, produits d’entretien, goodies, matériel divers )
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative des livraisons (désignation, poids, conditionnement, DLC/DLUO, températures )
- Signaler toute anomalie ou non-conformité aux chefs de service et aux services Achats / Contrôle de gestion
- Vérifier que tous les bons de livraison sont chiffrés
- Transmettre les bons de livraison Food signés au Chef Exécutif pour contrôle des prix
- **Gestion et organisation des stocks**:_
- Stocker les marchandises selon leur nature et les zones dédiées
- Assurer la responsabilité globale des stocks (entrées / sorties)
- Garantir la propreté, la sécurité et l’accessibilité des zones de stockage (économat, caves, chambres froides, réserves)
- Veiller à la bonne rotation des produits afin de limiter les pertes
- **Distribution et suivi des réquisitions**:_
- Distribuer les marchandises aux différents services sur la base des bons de réquisition validés
- **Suivi administratif et contrôle**:_
- Saisir les entrées et sorties dans le logiciel **Oracle Inventory**:

- Mettre à jour les fiches de stock et garantir la fiabilité des données
- Participer aux inventaires mensuels (F&B, produits d’accueil chambres) et à l’inventaire annuel global
- Suivre les niveaux de stock pour éviter ruptures et surstock
- Participer au contrôle de cohérence entre consommations et stocks
- Gérer les retours fournisseurs et produits non conformes
- Contribuer à l’amélioration des procédures internes
- **Responsabilités**:_
- Garantir la fiabilité et la traçabilité des stocks
- Optimiser les coûts d’achat
- Maintenir des relations professionnelles et efficaces avec les fournisseurs
- **Profil recherché**:_
- Formation en **gestion, logistique ou hôtellerie restauration**:

- Expérience souhaitée sur un poste similaire
- Une expérience en hôtellerie, restauration collective ou établissement de prestige est un plus
- Bonne connaissance des techniques de gestion des stocks
- Notions de comptabilité et de contrôle des coûts
- Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels de gestion)
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Rigueur, organisation, sens des responsabilités et confidentialité
- Conditions et avantages :_
- CDI à partir de janvier 2026
- _(capacité à effectuer des extras du 15/01/2026 au 28/02/2026 requise)_
- **Horaires : 7h00 -16h00**:

- **39 heures hebdomadaires** avec **2 jours de repos consécutifs**
- Travail du lundi au vendredi (possibilité de travailler le week-end en saison et durant les congrès)
- Poste à **forte responsabilité financière**, impliquant la gestion de budgets et la maîtrise des coûts.
- Heures supplémentaires possibles en période de forte activité (congrès, événements), **toutes récupérées**:

- Système de **pointeuse** garantissant transparence et rigueur des horaires
- **Prise en charge de 50 % des transports en commun**:

- **Repas gourmands et généreux** offerts, préparés par notre cuisine
- **Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100 %**
- Notre vision :_

Au Mondrian Cannes, **l’humain est au cœur de notre projet**.
La motivation et l’engagement de nos collaborateurs sont notre plus grande richesse. Nous accordons une importance primordiale au bien-être au travail et considérons le recrutement comme un levier essentiel d’épanouissement et de réussite collective.

Envoyez nous votre **CV** et rejoignez l’aventure **Mondrian Cannes**, au cœur de l’hôtellerie de luxe sur la Côte d’Azur.

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel