Econome H/F

Situé sur la mythique Croisette, le Mondrian Cannes est un hôtel 5 étoiles de luxe, entièrement rénové, ouvert sur un vaste jardin et doté de sa plage privée, Hyde Beach Cannes. L'établissement compte 75 chambres et suites et propose une large gamme de services haut de gamme. Véritable symbole d'élégance contemporaine, le Mondrian Cannes se distingue par l'excellence de son service et accueille une clientèle internationale exigeante, en quête d'expériences uniques et personnalisées.

Dans le cadre d'un recrutement en CDI à partir de janvier 2026, nous recherchons un(e) Économe H/F. Sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la gestion, le contrôle et l'optimisation des achats, des stocks et des approvisionnements, afin de garantir la disponibilité des produits au meilleur coût, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.

Vos missions principales

Réception des marchandises :

• Réceptionner l'ensemble des marchandises (Food, Beverage, papeterie, produits d'entretien, goodies, matériel divers…)
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative des livraisons (désignation, poids, conditionnement, DLC/DLUO, températures…)
• Signaler toute anomalie ou non-conformité aux chefs de service et aux services Achats / Contrôle de gestion
• Vérifier que tous les bons de livraison sont chiffrés
• Transmettre les bons de livraison Food signés au Chef Exécutif pour contrôle des prix

Gestion et organisation des stocks :

• Stocker les marchandises selon leur nature et les zones dédiées
• Assurer la responsabilité globale des stocks (entrées / sorties)
• Garantir la propreté, la sécurité et l'accessibilité des zones de stockage (économat, caves, chambres froides, réserves)
• Veiller à la bonne rotation des produits afin de limiter les pertes

Distribution et suivi des réquisitions :

• Distribuer les marchandises aux différents services sur la base des bons de réquisition validés

Suivi administratif et contrôle :

• Saisir les entrées et sorties dans le logiciel Oracle Inventory
• Mettre à jour les fiches de stock et garantir la fiabilité des données
• Participer aux inventaires mensuels (F&B, produits d'accueil chambres) et à l'inventaire annuel global
• Suivre les niveaux de stock pour éviter ruptures et surstock
• Participer au contrôle de cohérence entre consommations et stocks
• Gérer les retours fournisseurs et produits non conformes
• Contribuer à l'amélioration des procédures internes

Responsabilités :

• Garantir la fiabilité et la traçabilité des stocks
• Optimiser les coûts d'achat
• Maintenir des relations professionnelles et efficaces avec les fournisseurs

Profil recherché :

• Formation en gestion, logistique ou hôtellerie restauration
• Expérience souhaitée sur un poste similaire
• Une expérience en hôtellerie, restauration collective ou établissement de prestige est un plus
• Bonne connaissance des techniques de gestion des stocks
• Notions de comptabilité et de contrôle des coûts
• Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels de gestion)
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Rigueur, organisation, sens des responsabilités et confidentialité

Conditions et avantages :

• CDI à partir de janvier 2026
• (capacité à effectuer des extras du 15/01/2026 au 28/02/2026 requise)
• Horaires : 7h00 -16h00
• 39 heures hebdomadaires avec 2 jours de repos consécutifs·
• Travail du lundi au vendredi (possibilité de travailler le week-end en saison et durant les congrès)
• Poste à forte responsabilité financière, impliquant la gestion de budgets et la maîtrise des coûts.
• Heures supplémentaires possibles en période de forte activité (congrès, événements), toutes récupérées
• Système de pointeuse garantissant transparence et rigueur des horaires
• Prise en charge de 50 % des transports en commun
• Repas gourmands et généreux offerts, préparés par notre cuisine
• Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100 %

Notre vision :

Au Mondrian Cannes, l'humain est au cœur de notre projet.

La motivation et l'engagement de nos collaborateurs sont notre plus grande richesse. Nous accordons une importance primordiale au bien-être au travail et considérons le recrutement comme un levier essentiel d'épanouissement et de réussite collective.

Envoyez nous votre CV et rejoignez l'aventure Mondrian Cannes, au cœur de l'hôtellerie de luxe sur la Côte d'Azur.

Type d'emploi : CDI

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel