Chef Gerant en Collectivite

il y a 2 jours

SaintNazaire, France Reso Emploi Temps plein

**À propos de nous**:
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé

RESO 44 recherche pour la rentrée **:1 CHEF GERANT DE COLLECTIVITE (H/F)** à **Saint Nazaire**

**Mission**:
**Production & Prestation**:

- Assurer la **production chaude et froide**
- Organiser et conduire l’**équipe de cuisine**
- Contrôler les **quantités**, la **qualité** et la **présentation** des plats
- Gérer les **cuissons**, **élaborer les sauces**, et veiller au **dressage** et à la **décoration** des prestations

**Élaboration des recettes et menus**
- Créer et adapter des **menus équilibrés**
- Évaluer la qualité gustative et visuelle des préparations

**Gestion opérationnelle**
- Suivre la **gestion économique** du site (coûts, commandes, stocks)
- Encadrer l’**équipe** au quotidien
- Garantir le bon usage et l’entretien des **équipements**
- Assurer la **relation client et convives** et remonter les informations utiles

**Hygiène & sécurité**
- Appliquer et faire appliquer les **procédures HACCP**
- Veiller à la propreté des **locaux** et du **matériel**

**Profil**:
**Compétences techniques & théoriques**:

- Excellente **maîtrise culinaire** : cuissons, assaisonnements, procédés de production
- Connaissances en **nutrition** et **coût-matière**
- Capacité à **mettre en valeur les produits**
- Bon niveau d’**autonomie sur le matériel professionnel**

**Savoir-faire relationnel & comportemental**
- Leadership naturel : capacité à **encadrer**, **fédérer** et **organiser**
- Esprit d’équipe, sens du **contact** et de la **communication**
- Créativité, réactivité, capacité d’**adaptation**
- Esprit d’initiative, **force de proposition**

**Organisation & gestion**
- Savoir **planifier** les activités de production
- Transmettre les informations et assurer un bon **reporting**
- Être le **pivot** entre la cuisine, les convives et la direction

Statut : agent de maitrise

du LUNDI au VENDREDI : 6h45 / 14h30

  • Chef Gerant en Collectivite

    il y a 2 jours

    Saint-Nazaire, France RESO Emploi Temps plein

    CDI Saint-Nazaire **L'entreprise**: RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! RESO 44 recherche pour la rentrée **:1 CHEF GERANT DE...

  • Chef en Collectivité

    il y a 7 jours

    Saint-Tropez, France THEDRA AIX Temps plein

    **THEDRA CANNES** recherche pour le compte de son client, une collectivité médicale sur St Tropez, un(e) Chef gérant collectivité en CDI. En tant que **Chef gérant collectivité H/F**, vous serez en charge de la gestion et de l'organisation de la restauration au sein de la collectivité médicale. Vous veillerez à offrir une prestation de qualité,...

  • Chef gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Nazaire, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef Gérant

    il y a 5 jours

    Saint-Christol, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein de nos établissements situés à St Christol d'Albion (84), nous vous confierons les missions suivantes: - Participer à...

  • Chef Gérant

    il y a 1 jour

    Saint-Sernin, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. Vitalrest est une entreprise Handi-accueillante. Véritable Chef d'Orchestre,...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines

    Saint-Genis-Laval, France ELIOR Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef Gérant 39h/semaine** **Présentation de l'entreprise**: **Elior** est un leader mondial de la restauration collective et des services associés. Nous mettons un point d'honneur à offrir des expériences culinaires uniques, en privilégiant la qualité des produits, la créativité de nos équipes et le respect de l'environnement....

  • Chef Gérant Collectivité

    il y a 2 semaines

    Saint-Ouen, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...

  • Chef Gérant

    il y a 7 jours

    Monchy-Saint-Éloi, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein de nos établissements situés à MONCHY SAINT ELOI (60), nous vous confierons les missions suivantes: - Participer à la...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Jacques-de-la-Lande, France Acsent d’Armorique Temps plein

    AcSent d'Armorique - Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le secteur du médico-social, recrute en CDI sur le secteur de Rennes et proximité son/sa Chef(fe) Gérant(e) pour son établissement situé à Saint Jacques de La Lande qui saura mettre au service de nos convives, nos clients et nos équipes ses compétences et son...

  • Employé de Collectivité

    il y a 1 semaine

    Saint-Cast-le-Guildo, France VVF Villages Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un Chef Gérant / Gérante de Restaurant de Collectivité (H/F) pour rejoindre notre équipe. Ce poste offre une opportunité passionnante de travailler dans le secteur de la restauration collective, où vous pourrez mettre en valeur vos compétences en service en restauration et en service client. **Duties** - Superviser...