Premier Maître D’hôtel

« Et les hommes se rencontrent » C’est la devise de **GL events**. Acteur international de référence dans le monde de l’évènementiel, GL events se développe sur trois grands segments : l’organisation d’événements, la gestion d’espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements et accompagne ses clients de la conception à la mise en œuvre de leurs manifestations partout dans le monde. Nouveau gestionnaire depuis 2010, GL events a décidé de redonner toute sa place sur le marché de l’événementiel National et International à ce lieu à l’identité forte. Le groupe a ainsi confié la réalisation d’importants travaux à l’architecte Jean-Michel Wilmotte avec l’objectif de rénover ce bâtiment dans le respect de sa dimension patrimoniale. Nous recherchons notre futur(e) 1 Maître d’hôtel banquets H/F Le 1 maître d’hôtel banquets assure la bonne organisation, le bon déroulé et la qualité de service des évènements. Avec l’aide du maitre d’hotel, Il anime les équipes sur le terrain. Il assure la liaison entre les clients et son responsable hiérarchique. Il assiste le resp. F&B ou Directeur de la Restauration dans leurs missions. **Poste**: **1)Technique** - Passe les commandes de prestations extérieures en fonction des feuilles de fonction et évènements à venir (personnel, VVA, linge, décoration florale et/ou autres). - Anticipe tous les besoins par une planification claire et détaillée des ressources nécessaires. - Contrôle les commandes passées. - Assure la bonne gestion des dépenses du service (personnel, boissons, linge, décoration florale et autres). - Coordonne et assure le service en salle d’un ou plusieurs évènements. - Organise les plans de salles en adéquation avec les feuilles de fonction. - Fait le point quotidiennement avec les équipes de cuisine préalablement aux prestations. - Contrôle quotidiennement l’ensemble des prestations (respect des procédures, des méthodes de travail et des standards de qualité). - L’outil informatique lui permet de collecter de façon autonome toutes les informations dont il a besoin et de passer les commandes nécessaires. - Veille à l’entretien de l’outil de travail. **2)Commercial** - Organise et assure l’accueil des clients. - Veille à la qualité de la prestation et à la satisfaction du client. - Entretien des contacts directs avec les clients (fidélise, renseigne). - Anticipe les demandes **3) Personnel** - Saisie heures personnelles de salle et contrôle des éléments variables - Gestion de la planification des équipes - Forme et motive l’équipe de service banquets (personnel intérimaire). - Fait remonter à sa hiérarchie tous les commentaires clients et personnel. - S’engage à respecter la démarche développement durable au sein du site. **Profil**: **Connaissances et aptitudes nécessaires** - Sens des responsabilités et de l’organisation, - Excellente présentation, - Sait prendre des initiatives, - Est diplomate, disponible, et adopte toujours une attitude positive, - Grande flexibilité et adaptabilité, - Respect de la confidentialité, - Forte sensibilité liée au RSE, - Respecte et véhicule les valeurs de l’entreprise **Formation requise**: - BTH / BTS hôtellerie restauration **Expérience professionnelle**: - Connaissance du traitement de grands nombres de convives (jusqu’à 1'800) en cocktail et déjeuner ou diner assis, - 2 à 3 ans dans un poste équivalent. **Pratique des langues étrangères**: - Anglais indispensable **Pratique informatique**: - Parfaite connaissance des logiciels nécessaires au travail quotidien (Excel, Word, PP), - Connaissance du logiciel groupe (EBMS/Phoenix). - Il est un acteur actif du réseau F&B de la destination, - Il est responsable et mène à bien les actions transversales qui lui sont confiées, - Il participe activement au développement des synergies avec les autres Business Units du groupe. **Expérience de "commercial-traiteur" fortement appréciée.** **Autres informations**: