Cap Cuisine

il y a 1 jour

Bobigny, France Académie AVEC Temps plein

QUELS SONT LES OBJECTIFS DU CAP CUISINE ?

Le titulaire du CAP Cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement (bons de commande, stockage des marchandises, calcul des coûts). Il maîtrise les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage) et peut concevoir un menu. Il entretient son poste de travail et respecte les règles d’hygiène alimentaire ainsi que la sécurité.
- **Organiser** la production de cuisine
- **Préparer et distribuer** la production de cuisine
- **Maîtriser** le français et **analyser** l’histoire, la géographie et l’enseignement moral et civique
- **Appliquer** les mathématiques et la physique-chimie
- **Pratiquer** une activité physique et sportive
- **Prévenir et promouvoir** la santé et l’environnement
- **Communiquer** en langue vivante étrangère
- **Communiquer** en langue vivante (facultatif)
- **Favoriser** la mobilité (facultatif)

Informations sur la formation
- **TARIF**: 12 000 € Possible prise en charge par l’OPCO de l’employeur.
- **DURÉE** : 2 ans, rentrée en septembre
- **PUBLIC**:

- Jeunes de moins de 30 ans
- Demandeurs d’emploi
- **PRÉREQUIS** : Pas de prérequis
- **MODALITÉS D’ADMISSION**:

- Niveau 3ème
- Résultats scolaires et entretien.
- **RYTHME** : Formation en alternance 15 jours école & 15 jours en entreprise.
- **EXAMEN** : Épreuves pratiques & épreuves écrites
- **MÉTIERS** **VISÉS**:

- Commis(e) de cuisine
- Chef(fe) de partie
- Traiteur(euse)

PROGRAMME DE FORMATION

**MATIÈRES ÉTUDIÉES**
- Production culinaire (épreuve pratique)
- Technologie professionnelle (épreuve écrite)
- Sciences appliquées (hygiène alimentaire, HACCP)
- (épreuve écrite)
- Prévention santé environnement (épreuve écrite)
- Français (épreuve écrite)
- Histoire-géographie (épreuve écrite)
- Mathématiques et sciences physiques
- (épreuve écrite)
- Anglais (épreuve orale et écrite)
- Éducation physique et sportive (épreuve pratique)
- Chef d’œuvre (épreuve orale)
- Gestion (épreuve écrite)

**DÉBOUCHÉS & ÉVOLUTIONS**

Le cuisinier peut évoluer vers des postes de commis de cuisine ou chef de partie. Il peut évoluer en restauration traditionnelle ou collective, mais également en traiteur. La cuisine française étant reconnue dans le monde entier, il peut aussi partir à l’étranger. Après une solide expérience, il pourra créer sa propre entreprise.

**POURSUITE D’ÉTUDES**
- Bac Professionnel cuisine
- CAP Pâtissier

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : Jusqu'à 1 802,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Bobigny, France Groupe SOS Temps plein

    L'Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Hector Berlioz" de BOBIGNY (93), un CHEF DE CUISINE HF. L'EHPAD a une capacité de 80 hébergements permanents, dont 24 en Unité de Vie Protégée et un PASA de 12 places, ainsi que de 5 hébergements temporaires. L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Bobigny, France Convivio Temps plein

    Entreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...

  • Un.e Cuisinier-Ère en Créches Departementales

    il y a 7 jours

    Bobigny, France Seine-Saint-Denis Temps plein

    **Le Département de la Seine-Saint-Denis** **Qui sommes-nous ?** Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la...

  • Chef.fe Gérant.e

    il y a 2 semaines

    Bobigny, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Bobigny, France Supplay Temps plein

    **Description de l'entreprise**: "Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bobigny, France Supplay Temps plein

    **Description de l'entreprise**: "Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...

  • Cuisinier (H/F) - Bobigny (93)

    il y a 5 jours

    Bobigny, France Convivio Temps plein

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  • Professeur / Professeure de sciences appliquées (H/F)

    il y a 2 jours

    Bobigny, France ECOLE ECOFIH Temps plein

    Offre n° 201RVWL Professeur / Professeure de sciences appliquées (H/F)L'école Hôtelière ECOFIH, située à Bobigny, recherche un professeur en Sciences Appliquées pour accompagner nos apprentis dans leur parcours. Dans le cadre de nos formations en restauration, du CAP Cuisine, CSR et Pâtisserie du CAP, Bac Pro au BTS, vous assurer l'enseignement des...

  • Cuisinier wok H/F

    il y a 1 jour

    Bobigny, Île-de-France Nisekai restaurant Temps plein

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  • Cuisinier H/F

    il y a 6 jours

    Bobigny, France AP-HP Temps plein

    MétierCuisinier - Agent de restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDIPrésentation du service Présentation de la structure et de l'équipe : - Unité de production culinaire en liaison froide - Production chaude pour le restaurant du personnel - Effectif de 28 ETP - Distribution 7 jours sur 7 2200 repas jour (en semaine) Vos missions Missions...