Cap Cuisine

il y a 1 semaine

Bobigny, France Académie AVEC Temps plein

QUELS SONT LES OBJECTIFS DU CAP CUISINE ?

Le titulaire du CAP Cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement (bons de commande, stockage des marchandises, calcul des coûts). Il maîtrise les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage) et peut concevoir un menu. Il entretient son poste de travail et respecte les règles d’hygiène alimentaire ainsi que la sécurité.
- **Organiser** la production de cuisine
- **Préparer et distribuer** la production de cuisine
- **Maîtriser** le français et **analyser** l’histoire, la géographie et l’enseignement moral et civique
- **Appliquer** les mathématiques et la physique-chimie
- **Pratiquer** une activité physique et sportive
- **Prévenir et promouvoir** la santé et l’environnement
- **Communiquer** en langue vivante étrangère
- **Communiquer** en langue vivante (facultatif)
- **Favoriser** la mobilité (facultatif)

Informations sur la formation
- **TARIF**: 12 000 € Possible prise en charge par l’OPCO de l’employeur.
- **DURÉE** : 2 ans, rentrée en septembre
- **PUBLIC**:

- Jeunes de moins de 30 ans
- Demandeurs d’emploi
- **PRÉREQUIS** : Pas de prérequis
- **MODALITÉS D’ADMISSION**:

- Niveau 3ème
- Résultats scolaires et entretien.
- **RYTHME** : Formation en alternance 15 jours école & 15 jours en entreprise.
- **EXAMEN** : Épreuves pratiques & épreuves écrites
- **MÉTIERS** **VISÉS**:

- Commis(e) de cuisine
- Chef(fe) de partie
- Traiteur(euse)

PROGRAMME DE FORMATION

**MATIÈRES ÉTUDIÉES**
- Production culinaire (épreuve pratique)
- Technologie professionnelle (épreuve écrite)
- Sciences appliquées (hygiène alimentaire, HACCP)
- (épreuve écrite)
- Prévention santé environnement (épreuve écrite)
- Français (épreuve écrite)
- Histoire-géographie (épreuve écrite)
- Mathématiques et sciences physiques
- (épreuve écrite)
- Anglais (épreuve orale et écrite)
- Éducation physique et sportive (épreuve pratique)
- Chef d’œuvre (épreuve orale)
- Gestion (épreuve écrite)

**DÉBOUCHÉS & ÉVOLUTIONS**

Le cuisinier peut évoluer vers des postes de commis de cuisine ou chef de partie. Il peut évoluer en restauration traditionnelle ou collective, mais également en traiteur. La cuisine française étant reconnue dans le monde entier, il peut aussi partir à l’étranger. Après une solide expérience, il pourra créer sa propre entreprise.

**POURSUITE D’ÉTUDES**
- Bac Professionnel cuisine
- CAP Pâtissier

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : Jusqu'à 1 802,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef(E) de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bobigny, France Pôle Emploi Temps plein

    VOS MISSIONS : -Réaliser les tâches inhérentes au poste demandé. Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons ou des tendances ; - Coordonner l'activité de la cuisine - Gérer les stocks d'ingrédients et commander les produits frais - Assurer le respect des...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Bobigny, France Groupe SOS Temps plein

    L'Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Hector Berlioz" de BOBIGNY (93), un CHEF DE CUISINE HF. L'EHPAD a une capacité de 80 hébergements permanents, dont 24 en Unité de Vie Protégée et un PASA de 12 places, ainsi que de 5 hébergements temporaires. L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bobigny, France Hôpital Avicenne Temps plein

    **Missions Générales**: **Production chaude du self en liaison chaude**: 500 à 600 couverts Contrôler et déconditionner les sorties journalières avec le responsable Préparer tous les plats chauds pour le restaurant du personnel selon les menus établis Elaboration des desserts « maison » Maitriser tous les modes de production et les adapter aux...

  • Professeur / Professeure de sciences appliquées (H/F)

    il y a 3 jours

    Bobigny, France ECOLE ECOFIH Temps plein

    Offre n° 201RVWL Professeur / Professeure de sciences appliquées (H/F)L'école Hôtelière ECOFIH, située à Bobigny, recherche un professeur en Sciences Appliquées pour accompagner nos apprentis dans leur parcours. Dans le cadre de nos formations en restauration, du CAP Cuisine, CSR et Pâtisserie du CAP, Bac Pro au BTS, vous assurer l'enseignement des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 9 heures

    Bobigny, France Nisekai restaurant Temps plein

    Bobigny (93) - En face de l’hôpital Avicenne À propos du restaurant Notre établissement, Nisekai, est un restaurant asiatique de quartier en plein développement. Nous proposons une cuisine savoureuse, accessible et moderne, avec des plats thaïlandais, asiatiques variés. Poste proposé : Cuisinier(e) Wok Nous recherchons un cuisinier motivé et...

  • Cuisinier wok H/F

    il y a 2 jours

    Bobigny, Île-de-France Nisekai restaurant Temps plein

    Bobigny (93) – En face de l'hôpital AvicenneÀ propos du restaurantNotre établissement, Nisekai, est un restaurant asiatique de quartier en plein développement. Nous proposons une cuisine savoureuse, accessible et moderne, avec des plats thaïlandais, asiatiques variés .Poste proposé : Cuisinier(e) WokNous recherchons un cuisinier motivé et...

  • Cuisinier H/F

    il y a 7 jours

    Bobigny, France AP-HP Temps plein

    MétierCuisinier - Agent de restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDIPrésentation du service Présentation de la structure et de l'équipe : - Unité de production culinaire en liaison froide - Production chaude pour le restaurant du personnel - Effectif de 28 ETP - Distribution 7 jours sur 7 2200 repas jour (en semaine) Vos missions Missions...

  • Agent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Bobigny, France Hôpital Avicenne Temps plein

    **Missions Générales**: Préparation de son poste en allotissement Déconditionner les denrées alimentaires et les ranger sur échelle Relever les DLC de chaque produit sur un document établi du PMS Contrôler son poste avant le départ de chaîne Pendant le déroulement de la chaîne composer les plateaux des patients conformément aux commandes et dans...

  • Agent Polyvalent en crèche

    il y a 2 semaines

    Hôtel du département : Bobigny - Europe, France, Île-de-France, Seine Saint-Denis () Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Conseils départementaux   Référence O Date de début de diffusion /12/2025 Date de parution /12/2025 Date de fin de diffusion /01/2026 Intitulé long de l'offre Agent Polyvalent en crèche (h/f) - des crèches - Département de Seine-Saint-Denis Date limite de...