Assistant(E) Directeur(Rice)

**ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients.**

**Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse.**

**20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l’international en 2026 **

**Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d’une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd’hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège).**

**MISSION PRINCIPALES**

**Vous êtes l’assistant de Philip Myburgh directeur d’ALFRED HOTELS Compiègne mais vous êtes également le responsable de l’ensemble des points de vente F&B ; bar Médité, événements et séminaire, service du petit-déjeuner, frigo connecté, etc. En plus de vos responsabilités de superviseur de ce pôle F&B, vous avez la charge de remplacer Philip et ainsi d’assurer la direction de l’hôtel lors de son absence. Ce poste offre une opportunité unique en combinant gestion stratégique du pôle F&B avec la supervision de l’hôtel en relai du directeur.**

**Gestion des opérations de restauration**:

- Superviser le service du petit-déjeuner, le bar et l'organisation des séminaires avec prestations de restauration ;
- Garantir la bonne organisation et la qualité des services offerts aux clients ;
- Collaborer avec les équipes pour assurer la fluidité des opérations et maintenir une satisfaction client optimale ;
- Gérer les stocks et approvisionnements selon les besoins spécifiques du petit-déjeuner, du bar et des événements (séminaires).

**Management des équipes**:

- Encadrer, former et motiver les équipes en charge du petit-déjeuner, du bar et des séminaires ;
- Gérer les plannings du personnel en fonction des besoins et des événements ;
- Assurer une bonne communication entre les différents services pour offrir une expérience client fluide.

**Remplacement du Directeur/Directrice de l’Hôtel**:
En l'absence du Directeur/Directrice de l'hôtel:

- Assurer l’intérim et superviser l’ensemble des opérations de l’hôtel (hébergement, accueil, maintenance, etc.) ;
- Garantir le bon fonctionnement général de l'établissement, en veillant à ce que chaque service fonctionne correctement ;
- Prendre les décisions nécessaires pour gérer les imprévus ou situations d’urgence en assurant un service client de qualité ;
- Représenter l'hôtel lors de réunions ou événements en cas d'absence de la direction.

**Gestion financière et optimisation des coûts**:

- Suivre et analyser les performances financières du bar, du service petit-déjeuner et des séminaires ;
- Optimiser les coûts liés aux achats, stocks et personnel tout en maintenant un service de qualité ;
- Proposer des actions commerciales pour maximiser les revenus des services de restauration.

**Organisation et gestion des séminaires**:

- Travailler avec les organisateurs d’événements pour s'assurer que les prestations de restauration répondent aux attentes ;
- Gérer les aspects logistiques des séminaires (pause-café, déjeuners, etc.) ;
- Coordonner les équipes et les services pour assurer la réussite des événements.

**Relation clients et qualité du service**:

- Garantir la satisfaction des clients pour tous les services de l'hôtel, pas seulement la restauration ;
- Répondre aux réclamations avec professionnalisme et proposer des solutions adaptées ;
- S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble des services.

**PROFIL RECHERCHE**

**Formation**:
**Formation supérieure en hôtellerie, restauration ou gestion (Bac+2 à Bac+5). Expérience dans un poste similaire, avec gestion de bar, service de petit-déjeuner et séminaires.**

**Compétences**:

- Capacité à travailler dans un environnement dynamique avec des horaires flexibles ;
- Compétences en gestion d’équipe et sens aigu du service client ;
- Capacité de management pour encadrer des équipes dans différents services ;
- Excellente gestion opérationnelle et capacité à prendre des décisions rapidement ;
- Maîtrise des opérations de restauration légère (bar, petit-déjeuner, séminaires) ;
- Compétences en gestion financière et optimisation des coûts ;
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Flexibilité et capacité à s’adapter rapidement à des situations imprévues.

**Langues**:
Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral).

**CONDITIONS**

**Durée**:
CDI, à temps plein, date de début à définir.

**Localisation**:
ALFRED HOTELS à Compiègne (60).

**Avantages**:

- Prime annuelle importante sur le salaire annuelle brut ;
- Nuitées offertes et remises sur nos Hôtels.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 33 000,00€ à 40 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel