Commis de Cuisine

**À propos de nous**:
Acteur majeur de l’innovation universitaire ancré dans le Grand Est Parisien, l’Université Paris Est Créteil développe une approche en synergie de ses missions de formation, de recherche, d’insertion professionnelle et de lien avec les partenaires. Elle favorise les démarches interdisciplinaires pour répondre aux défis de la société dans son environnement.

L'Institut national supérieur du professorat et de l'éducation (INSPE) assure la formation des enseignants et des CPE ainsi que leur préparation aux concours de l'Education nationale. Organisé en 5 sites de formation répartis sur le 77, 93 et 94, il développe la recherche en éducation, l'innovation pédagogique, les usages numériques et les relations internationales.

**Mission**:
Tout au long de votre mission en tant que commis de cuisine au sein de l'INSPE, certaines tâches vous seront confiées, telles que:

- Accueil et service
- Travail en binôme avec le deuxième commis de cuisine
- Conception et préparation des menus dans la limite du budget imparti et réalisation des recettes dans le respect de l’équilibre alimentaire
- Commande des denrées : maîtrise du fonctionnement des marchés publics
- Mise en place de la chaîne de distribution des produits déjà prêts ou préparés : liaisons froides et chaudes
- Application des procédures en matière d’hygiène alimentaire ainsi que des normes de sécurité en vigueur dans le respect de la méthode HACCP
- Suivi qualitatif et traçabilité des produits : prélèvements quotidiens.
- Gestion des stocks
- Entretien et suivi de la maintenance du matériel et des locaux de cuisine
- Transmission aux personnels de son équipe le savoir-faire pour assurer le transport, la manutention et la conservation des denrées alimentaires
- Organisation des postes de travail
- Organisation d’évènements sur le site

**Profil**:
Poste ouvert aux agents titulaires et contractuels de la fonction publique (CDD de 1 an, avec possibilité de renouvellement pour les contractuels). Rémunération basée sur la grille indiciaire des adjoints techniques (ATRF), comprise entre 1600 et 1700 euros net/mois, pour les contractuels.

Nous recherchons une personne capable:

- D'appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité
- Respecter les plannings
- A le sens de l’organisation
- S'adapter aux fluctuations de l’activité
- A le sens du travail en équipe