Aide Cuisine en Collège

**Entreprise**:
Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l’ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous

Les agents départementaux des collèges œuvrent pour améliorer le cadre de vie de l’établissement et contribuent à la qualité de vie au collège : accueil, restauration, entretien et maintenance des locaux.

**Poste**:
Direction : Direction éducation

service : Service éducation et relations aux collèges

unité : Collège Bernard de ventadour

Résidence du poste : Privas

filière(s) : Technique

catégorie(s) : C

Cadre(s) d’emploi : Adjoint technique ou Agent de maitrise

Grade(s) cible du poste : Adjoint technique principal 1ème classe/Agent De Maitrise

Grade(s) d’accès possible : AT, AT Principal, agent de maitrise

Poste à temps complet : OUI

Quotité de travail : 100%

Définition synthétique du poste_ _:
Participer au service de restauration des élèves en complémentarité le second et le chef de cuisine, dans un souci de qualité et de l’éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.

Définition des activités:
**Service de restauration**
- Préparations culinaires (entrée, dessert, aide à la préparation des plats chauds )
- distribution et service des repas

**Entretien des locaux et des matériels**
- Nettoyage des matériels, machines et équipements de la cuisine de production
- Nettoyage de la cuisine et locaux annexes

**Assurer la continuité de service**
- Polyvalence possible sur d’autres missions liées à la restauration
- Etre en capacité de remplacer le second de cuisine

Informer systématiquement le responsable des problèmes rencontrés

**Profil**:
Savoir:

- Connaissance des produits, des matériels, des procédures de nettoyage et de désinfection.
- Maitrise des règles d’hygiène alimentaire.
- Maitrise des propriétés des aliments, et notions de diététique
- Maitrise des modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires
- Maitrise en cuisine (décontamination des végétaux, techniques de coupe)
- Connaissance de base des règles d’hygiène et de sécurité des établissements scolaires.
- Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive

Savoir faire:

- Appliquer les protocoles de sécurité alimentaires (décontamination, respect chaine du froid)
- Savoir appliquer les protocoles de désinfection et nettoyage
- Manipuler, soulever, porter des charges et / ou des produits de diverses natures, en toute sécurité physiologique
- Réaliser l’économat et veiller à la bonne gestion des stocks
- Utiliser monobrosse et autolaveuse et autres matériels d’entretien
- Lire et interpréter un plan, une fiche technique ou de données de sécurité, relatifs à son domaine de compétence.
- Rendre compte à son responsable

Savoir être:

- Capacité d’adaptation
- Sens des relations humaines
- Sens des responsabilités
- Maîtrise de soi
- Réactivité
- Ponctualité, assiduité
- Discrétion professionnelle
- Respect de la ligne hiérarchique
- Savoir travailler en équipe

Formations souhaitées:

- HACCP (règles d’hygiène en restauration)
- CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine

Contraintes liées au poste:
contraintes horaires : démarrage journée à 6 h - Annualisation 43 h/semaine en période scolaire

permanences : 14 jours de 7h en moyenne
- Venez nous rejoindre, les avantages de la collectivité sont nombreux :_
- Organisation et temps de travail_
- Mutuelle : participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance selon conditions (labellisation de votre mutuelle)_
- Forfait mobilité : participation de la collectivité à hauteur de 75% sur les abonnements de bus._
- Adhésion au CNAS : offres diverses d’action sociale (Chèques vacances, participations aux adhésions sportives/culturelles, offres promotionnelles parc d’attraction, offres promotionnelles location vacances, offres promotionnelles culturelles etc.) pour les titulaires et contractuels de plus de 6 mois._

Merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation (sous le format suivant : CV NOM + Prénom et LM NOM + Prénom) en format PDF s’il vous plaît avant le 30 mai 2025