Chargé de Mission Restauration Scolaire

**Direction générale adjointe Attractivité**

**Direction Education**

**Service Education**

Résidence du poste** : PRIVAS**

Filière (s)**: Technique / Administrative**

Catégorie (s)** : A**

Cadre(s) d’emploi**: Ingénieur Territorial / Attache Territorial**

Grade(s) cible du poste** : Ingénieur Territorial / Attaché Territorial**

Grade(s) d’accès possible** : Technicien Principal / Rédacteur Principal**

**Poste à temps complet**
**Quotité de travail** : 100%**

**Télétravail** : Oui**

**Mission et définition du poste**:
**Mission du service**:
Le service Éducation a pour mission d’assurer le bon fonctionnement et l’équipement des collèges en matière de restauration et d’hébergement, d’entretien général et technique et définit annuellement les secteurs de recrutement des élèves. Dans cette perspective le service joue un rôle d’interface entre les établissements et différents services ressources de la collectivité (ressources humaines, bâtiments, systèmes informatiques ) dans une logique de coordination auprès des différents acteurs de la communauté éducative (personnels de direction, agents départementaux ).

De manière générale, le service Éducation gère les subventions et dotations aux collèges et assure la restauration et l’entretien grâce aux agents techniques départementaux affectés dans les établissements. Il améliore les conditions d’accueil et d’apprentissage des collégiens et accompagne leur réussite scolaire ainsi que leur construction personnelle par l’appui aux projets éducatifs et par l’octroi d’aides aux études et à la restauration. En particulier, le service développe et suit la mise en place des enjeux règlementaires liés à la loi EGALIM (produits sous signe de qualité et issus de l’agriculture biologique, diminution des déchets, réflexion sur l’environnement de travail des élèves et des agents

**Mission du chargé de mission restauration scolaire (h/f)**:
Le chargé de mission (h/f) contribue en concertation avec sa hiérarchie à la définition et à la mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration scolaire

Il coordonne le groupement d’achat alimentaire départemental.

Il accompagne les collèges dans une démarche de qualité en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire, d'éducation nutritionnelle et de développement durable, et assure un conseil en organisation du service de restauration.

Il collabore dans une logique de binôme avec la personne en charge de la mise en œuvre technique des objectifs en matière de restauration et d’entretien général dans les collèges, en garantissant le respect des cadres règlementaires et l’évolution des référentiels et pratiques professionnelles en la matière.

**Plus précisément...**:
**Accompagnement à la définition de la stratégie alimentaire des collèges publics ardéchois**, **en corrélation avec les enjeux de la loi EGALIM et des dynamiques locales en matière de restauration collective (Plans alimentaires de territoire), en assurant une veille juridique et règlementaire.

**Coordination stratégique des marchés publics relatifs à la restauration** (denrées alimentaires, logiciel de gestion de production assistée par ordinateur, prestations en matière d’éducation nutritionnelle ), dans la relation aux attributaires et dans l’accompagnement à leur mise en œuvre par les collèges. Veille sur les opérateurs pouvant être concernés par ces marchés (producteurs, fournisseurs, filière en devenir ).

**Accompagnement des collèges (agents départementaux et personnels de direction) dans une démarche de qualité notamment sur les volets****:

- hygiène et sécurité alimentaire (renouvellement des PMS et dossiers d’agrément, formation des agents )
- projets innovants en matière alimentaire (repas alternatifs, cuisson basse température )

**Coordination des projets éducatifs en lien avec les enjeux de la restauration collective**

**Suivi budgétaire et financier de l’activité restauration** (suivi des coûts de production, réflexion sur la maintenance des matériels ).

**Conseil en organisation des services restauration** (lors de l’élaboration des programmes de restructuration des cuisines et dans leur mise en œuvre) et accompagnement des agents (adaptation des emplois du temps, accompagnement des équipes aux nouvelles méthodes et équipements, appropriation des enjeux).

**Suivi de la gestion du temps de travail des agents des collèges** via le logiciel My Antiriade (administration du logiciel, vérification cohérence des données, formation des utilisateurs ) et participation au recrutement des agents des collèges sur les métiers de la restauration collective.

**Compétences et connaissances nécessaires au poste**:
**Savoir**:
Textes réglementaires relatifs aux collectivités territoriales et aux EPLE et plus particulièrement tout