Emplois actuels liés à Responsable Gérant ou Gérante de Cuisine Centrale - SaintHerblain - Département de Loire-Atlantique

  • 2 Responsables de Secteur Chaud

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...

  • chef gérant

    il y a 2 semaines

    Le Roc-Saint-André, Bretagne, France Agora Services restauration Temps plein

    Agora 2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) de cuisine en CDI 35h.Vous travaillez du lundi au vendredi au sein d'une cuisine centrale de 600 couverts : 8h-15h30 pause méridienne comprise.Vous assurez la gestion d'un service de restauration collective au sein d'un établissement médico-social. L'équipe est...

  • Chef Gérant

    il y a 3 jours

    Saint-Priest, France RESTALLIANCE Temps plein

    Une entreprise de restauration spécialisée recherche un Chef gérant (F/H) à Saint-Priest pour un CDD de 8 mois. Vous serez responsable de l'animation de l'équipe et de la réalisation d'une cuisine de qualité pour les résidents. Une expérience en restauration est nécessaire, ainsi que la maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP....

  • Chef Gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, France Groupe Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Saint-Denis (93) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Clinique. Rattaché au...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Denis, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Saint-Denis (93) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Clinique. Rattaché au...

  • Chef Gerant

    il y a 2 semaines

    Saint-Galmier, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Saint Galmier en contrat CDI. Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 1 jour

    Saint-Priest, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Saint Priest en contrat CDD (8mois) à temps complet. Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client enCentre accueil...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Priest, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Saint Priest en contrat CDD (8mois) à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Centre accueil dédié...

  • Chef Gérant

    il y a 6 heures

    42000 Saint-Étienne, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Saint-Etienne** en contrat **CDI **à temps complet.** **Au quotidien: **Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en...

  • Chef gérant

    il y a 3 jours

    Saint-Priest, France RESTALLIANCE Temps plein

    Entreprise : Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles. Description du poste : Nous recrutons un Chef gérant (F / H) à Saint Priest en contrat CDD (8mois) à...

Responsable Gérant ou Gérante de Cuisine Centrale

il y a 2 semaines

SaintHerblain, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.

La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagers ou partenaires, l’ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d’un climat de bien-être au travail pour les agents sont au cœur de l’action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.

**Missions et activités**
Dans une phase préliminaire, il s’agira de préparer l’ouverture de la future cuisine centrale en lien avec le service développement local de la Délégation Nantes et la direction éducation.

À compter de l’ouverture, la responsable gérante ou le responsable gérant aura pour mission principale de garantir le bon fonctionnement de la cuisine centrale et des sites livrés, dans le respect des règles du plan de maitrise sanitaire et des règles de la commande et de la comptabilité publiques.

À ce titre, elle ou il devra:

- Planifier, gérer et contrôler les productions culinaires.
- Encadrer l’équipe en charge de la production et de la livraison (autorité hiérarchique).
- Assurer en lien avec les services supports le suivi administratif et financier de la cuisine centrale.

**Compétences attendues**
- Maîtriser les règles en vigueur en restauration collective.
- Maîtriser l’élaboration des menus.
- Savoir cuisiner, préparer et évaluer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire dans le cadre d’une liaison froide.
- Prendre en compte les évolutions des techniques et s’adapter aux nouvelles pratiques.
- Maîtriser, respecter et faire respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Détenir les niveaux d’habilitation nécessaires aux activités.
- Maîtriser le logiciel métier Easylis.
- Encadrer et animer une équipe : organiser et planifier le travail, impulser le travail en équipe.
- Connaître le fonctionnement des collèges.
- Disposer de qualités relationnelles / Communication.
- Disponibilité et adaptabilité aux situations.
- Connaître les règles de la commande publique, les procédures budgétaires, financières et comptables.
- Savoir établir une facturation.

**Avantages sociaux**
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