Stagiaire R&d en Pâtisserie Fh

Entreprise certifiée B CORP, Mademoiselle Desserts s’engage chaque jour pour offrir à tous le meilleur de la pâtisserie. Nous sommes fiers d’être des industriels engagés pour que chaque produit surgelé qui sort de nos ateliers soit à coup sûr **:beau, bon, sain et sûrs**

L’expérience mademoiselle c’est partager des moments forts, relever des défis et s’épanouir chaque jour

Si cela t’intéresse, lis ce qui va suivre

Nous recherchons sur notre site de Broons, basé en Bretagne, à 30 min de Rennes ️ et 40 min des plages ️, une ou un **Stagiaire R&D de fin d’études ingénieur de 6 mois minimum**.

Sous la responsabilité de la Responsable Recherche et Développement, tu auras comme projet les formulations et reformulations sur mousse bavarois, mousse chocolat, mousse vanille mais aussi d’autres préparations pâtissières (ganache, glaçage), avec pour objectif : Solution à la suppression des additifs : E407 et E471 et amélioration du nutriscore des produits de pâtisserie.

Les missions principales sont:

- Etude et recherche bibliographique
- Contacts fournisseurs : échanger avec différents fournisseurs et laboratoires
- Tests au laboratoire : Réaliser des essais laboratoire et industriels
- Calcul des couts

Tu rejoindras l’équipe de Christine, Responsable R&D composée de Pâtissiers et de Chefs de projet, et travailleras également en étroite collaboration avec le responsable support expertise technologie.

**Poste ouvert en Stage, à partir de Janvier/Février 2025, pour une durée de 6 mois.**

Tu es issu(e) d’une formation ingénieur agroalimentaire spécialité R&D et tu as idéalement une première expérience en R&D, de même qu’une sensibilité particulière à la pâtisserie

✔️ Tu recherches un stage de fin d’année ou de césure

✔️ Créativité, dynamisme, gestion de projets, autonomie, rigueur, aisance relationnelle et force de proposition

Prime Transport

Qui sommes nous ?

Attachée aux traditions pâtissières et constamment à l’écoute du consommateur, Mademoiselle Desserts s’est bâtie une renommée sur le marché de la pâtisserie en conciliant les critères des meilleurs artisans et la régularité de l’industrie.

Le site de Broons (Côtes d’Armor) est expert dans la fabrication d’entremets, de tartes fines, de produits festifs et de muffins. Son savoir-faire permet de répondre à toutes les attentes des professionnels de la distribution et de la restauration hors domicile, à travers des références incontournables de la gastronomie françaises ou des recettes inédites et originales.

Il compte aujourd’hui 155 collaborateurs, qui incarnent au quotidien les valeurs du groupe, Bienveillance, Audace, Plaisir et Engagement.

Le groupe n’a cessé de se développer en France (8 sites), en Angleterre (3 sites) et aux Pays-Bas (1 site) afin d’étendre ses savoir-faire : bases pâtissières, flans, tartes, entremets, cheesecakes, carrot cake et autres gâteaux anglais, mille-feuilles, produits sans gluten

Parce que les procédures de recrutement sont des démarches où la recherche de la bonne adéquation d'un profil à un emploi est primordiale, aucune discrimination n'est faite : la force de notre entreprise réside dans l'inclusion, le respect des différences et dans la diversité de nos collaborateurs. Mademoiselle Desserts s’engage à donner les mêmes chances à tous les postulants et encourage l’emploi des travailleurs en situation de handicap.

Tout est rédigé au genre masculin afin d'alléger le texte, n'y voyez aucune forme de discrimination.