Manager Restauration

Notre enseigne recherche ses futurs responsables de restaurant

L'objectif premier du manager de restaurant (H/F) est de satisfaire sa clientèle à tout niveau (accueil, service, qualité de la cuisine) afin d’augmenter le chiffre d’affaires de l’établissement et de faire croitre la clientèle.

Le Manager de restaurant (H/F) supervise, coordonne toutes les activités de son restaurant.

Il est garant de la gestion financière, de la gestion quotidienne de l'établissement et des aléas pouvant survenir.

Il est également chargé du recrutement, de constituer une équipe, de la formation et de l'organisation du travail du personnel.

**Activités principales**
- Gestion du service
- Management et formation des équipes
- Réalisation des plannings
- Contrôle de la qualité production culinaire et de la distribution
- Suivi administratif de l'établissement
- Réalisation des caisses et gestion des écarts
- Évaluation des besoins en formation
- Service personnalisé à la clientèle
- Réalisation d'inventaires
- Gérer les achats, les approvisionnements et la relation avec les fournisseurs
- Garant de la marge, du coût de la masse salariale
- Rendre compte de activité à la direction générale (Ratios ,marge coût main d'oeuvre, ticket moyen, nombre de couverts.. etc)

Le métier:

- Développer, le chiffre d'affaires de la structure afin d'atteindre, voire de dépasser les objectifs de rentabilité établis par la direction générale,
- Gestion du service de qualité optimale dans l'objectif de toujours plus satisfaire nos clients
- Responsable du recrutement, de la formation et de l'encadrement des collaborateurs (de 10 à 20 selon les structures), dans le respect de la législation du travail,
- Insuffler à ses collaborateurs un esprit d'entreprise et de fierté d’appartenance à l'enseigne, repérer les talents et participer à la formation des collaborateurs à haut potentiel
- Gestion des caisses et du suivi comptabilité
- Gestion des approvisionnements
- Responsable de la gestion opérationnelle de l'établissement : hygiène, qualité, service, relations clientèle et garant du respect des législations en vigueur
- Garant du fonctionnement et de l'organisation du quotidien : approvisionnement, organisation du travail, gestion des situations d'urgence, suivi technique des équipements
- Fixer une ligne de conduite en vue d'améliorer en continu le niveau de satisfaction client et la qualité de la production,
- Suivi administratif et opérationnel du centre de profit : comptabilité, social, maintenance technique

**Compétences principales**
- Assurer le développement de l’établissement
- Organiser son travail en fonction des spécificités de l’activité de restauration
- S’appuyer sur les compétences internes tout en les dirigeant et en assurant la responsabilité finale
- S’entourer d’expertises complémentaires

**Vos qualités principales**:

- Gestionnaire avisé et rigoureux
- Excellent manager charismatique et fédérateur
- Doté d'un très bon relationnel
- Grande disponibilité
- Autonomie
- Disponibilité et implication
- Homme ou femme de terrain
- Goût et connaissance de la cuisine

**Expérience demandée**:
au moins 1 ans d'encadrement d'équipe en tant que manager/directeur ou adjoint en restauration.

**Rémunération**:
2300 euros brut mensuel sur 39 heures. Mutuelle d'entreprise à 50% Transport en commun à 50%.

+ Primes sur résultat pouvant aller jusqu'à 600 euros brut par mois basé sur 4 items:
1. Objectif du C.A
2. Cout masse salariale
3. Cout des matières premières
4. Note sur les réseaux sociaux

**Evolution possible**:

- Direction de plusieurs unités de restauration
- Responsable des opérations au sein du groupe
- Franchisé
- Associé au capital d'un établissement avec le groupe

Télétravail
- Non

Type d'emploi : CDI

Salaire brut (hors primes) : 2 300,00€ par mois

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Salaire : 2 300,00€ à 2 962,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Horaires aménageables
- Périodes de travail de 12 heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Expérience:

- Management en restauration: 2 ans (Exigé)

Langue:

- Français (Exigé)