Manager de Salle

**Localisation** : Marseille, rue de Lodi
- **Contrat** : CDI

**Qui nous sommes**

**Maurice** est un bistrot de quartier qui ouvrira ses portes en mars 2025 à Marseille.

La restauration - française, traditionnelle et au goût du jour - occupe une place centrale chez nous. Notre carte, courte et élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, est composée de plats à partager ou à savourer seul, complétée d’un semainier (entrée, plat, dessert) abordable au déjeuner.

Mais Maurice, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est un **lieu de vie**, ouvert du matin au soir. On y vient pour un café, un apéro, une bière ou un cocktail. On s’y retrouve entre amis, on y lit son journal, joue aux cartes ou refait le monde.

Avec une ouverture prévue du mardi au samedi, midi et soir, Maurice ambitionne de servir une cinquantaine de couverts par service. Notre projet est ambitieux et notre approche progressive: nous pouvons rêver plus grand si le succès est au rendez-vous.

**Le poste**

En tant que **Manager de Salle**, tu seras un acteur clé de l’expérience client chez Maurice. Ton rôle : orchestrer la vie quotidienne en salle, depuis l’accueil des clients jusqu’à la coordination avec la cuisine. Avant l’ouverture, tu participeras activement au recrutement de l’équipe en salle et à la création de l’offre bar. Dès l’ouverture, tu seras responsable de diriger, former et faire grandir ton équipe tout en garantissant un service irréprochable et chaleureux.

**Missions**
- **Recrutement et management de l’équipe salle**: Tu recruterais, formeras et motiveras une équipe composée de barmans et de serveurs, en favorisant un esprit de cohésion et d’excellence.Tu organiseras les plannings, superviseras les performances et veilleras à ce que chacun trouve sa place dans une ambiance bienveillante et stimulante.
- **Opérations quotidiennes en salle**: Tu assureras la préparation et le bon déroulement du service en salle : mise en place, accueil des clients, supervision du service et respect des normes d’hygiène.Tu seras garant(e) d’une ambiance chaleureuse et d’un service fluide, contribuant ainsi à faire de Maurice un lieu incontournable.
- **Coordination avec la cuisine**: Tu entretiendras une communication fluide avec le chef et l’équipe en cuisine pour garantir une expérience harmonieuse entre la salle et les plats servis.
- **Construction de l’offre bar et gestion des approvisionnements**: Tu développeras une carte de boissons originale et cohérente avec l’identité de Maurice.Tu sélectionneras les fournisseurs et géreras les approvisionnements en respectant les impératifs de qualité, coût et durabilité.

**Qui tu es**
- **Organisation** : Tu sais anticiper, planifier et exécuter avec rigueur. La mise en place et le bon déroulement des services sont pour toi une évidence.
- **Management** : Tu es un(e) leader naturel(le), capable de fédérer une équipe autour d’un objectif commun. Tu délègues efficacement, favorises l’autonomie et sais maintenir une dynamique positive.
- **Relationnel client** : Tu incarnes l’hospitalité. Souriant(e) et avenant(e), tu mets un point d’honneur à ce que chaque client se sente bien accueilli.

Une expérience significative en tant que responsable ou manager dans la restauration ou l’hôtellerie est essentielle pour ce poste.

**Ce que nous offrons**
- Tu rejoindras un projet ambitieux dès ses débuts, où ton rôle sera clé et tes décisions valorisées.
- La bienveillance est pour nous une valeur fondamentale, envers nos clients, nos fournisseurs et en interne. Nous t’offrirons un cadre de travail agréable et respectueux, dans un lieu chaleureux et bien équipé.
- Avantages : repas sur temps de travail (100%), mutuelle entreprise (50%), transport (50%) et autres bénéfices à discuter.

**Pour postuler**

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Expérience:

- Management: 2 ans (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel