Cuisinier.ère en Cdd

**Descriptif et missions**: Vous élaborez les repas des enfants dans le respect des normes HACCP et conformément au livret d’aide à l’élaboration des repas.

Activités principales:

- Prépare les repas des enfants dans le respect des normes HACCP et selon les effectifs en respectant les menus alimentaires déterminés en commission de repas
- vérifie la qualité et quantité des denrées brutes livrées pour confectionner les repas
- Recueille et prend en compte la satisfaction des enfants sur les plats proposés.
- Applique les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gère les stocks alimentaires (commande, réception, rangement et contrôle des produits).
- Effectue le nettoyage des locaux de la cuisine, surfaces et matériels utilisés, selon les normes HACCP et dans le respect des protocoles.
- Prépare les chariots en fonction de l’organisation des repas.
- Assure le nettoyage et le rangement de la vaisselle
- Adapte les repas aux divers régimes alimentaires (médicaux et religieux)
- Assure le tri sélectif et l’évacuation des déchets courants
- remonte les incidents à sa hiérarchie afin de faire le lien avec le prestataire

Activités spécifiques:

- Participe ponctuellement aux activités des agents d’entretien
- Participe ponctuellement à des groupes de réflexion au sein de la DPEF

**Profil recherché**: Compétences Techniques:

- Connaissance des notions diététiques infantiles : Maîtrise des aspects quantitatifs et qualitatifs de l'alimentation des jeunes enfants, en accord avec les plans alimentaires recommandés.
- Connaissance des normes HACCP : Capacité à appliquer les règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de garantir la sécurité des repas servis.
- Connaissance des règles de tri sélectif : Sensibilisation aux pratiques de gestion des déchets pour une meilleure gestion des ressources et un impact environnemental réduit.
- Notions de calcul : Compétences de base en calcul pour la gestion des quantités et des portions adaptées aux besoins nutritionnels des enfants.
- Connaissance des produits et des saisonnalités : Savoir-faire pour sélectionner des ingrédients frais et de saison, favorisant une alimentation saine et savoureuse.

Aptitudes Relationnelles et Comportementale
- Susciter l’éveil au goût : Capacité à éveiller les sens des enfants et à leur donner le plaisir de manger à travers la présentation des plats et la diversité des saveurs proposées.
- Évaluation de la satisfaction : Sensibilité à l'accueil et au ressenti des enfants concernant les repas, avec une démarche d'amélioration continue.
- Engagement dans le projet d’établissement : Adhésion aux valeurs et aux objectifs de la crèche, contribuant activement au projet éducatif.
- Sens de l’économie : Gestion rationnelle des ressources alimentaires, évitant le gaspillage et optimisant les coûts.
- Dextérité manuelle : Habileté à préparer des repas avec précision et soin, garantissant une présentation attrayante et un goût irréprochable.
- Réactualisation des pratiques : Volonté d'apprendre et de se tenir informé des évolutions en matière de diététique, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Détection des anomalies : Vigilance pour repérer tout dysfonctionnement au sein des locaux de cuisine et signalement rapide aux responsables compétents.

Qualités Personnelles
- Sens du service public : Engagement à servir l’intérêt général, avec un respect strict de la discrétion professionnelle
- Autonomie : Capacité à organiser son travail de manière indépendante tout en respectant les directives et les contraintes du poste
- Travail en équipe : Capacité à collaborer avec l’ensemble du personnel de la crèche pour assurer un environnement sain et harmonieux
- Sens des relations humaines : Aptitude à interagir avec bienveillance et respect, tant avec les enfants qu’avec les collègues
- Capacité d’initiative : Proactivité dans l’amélioration des pratiques culinaires et des services offerts
- Sens de l’organisation : Savoir gérer son temps et ses tâches de manière efficace, en respectant les délais imposés
- Capacité d’adaptation : Flexibilité pour faire face aux imprévus et ajuster les menus ou les pratiques en fonction des besoins de la crèche.
- Comportement écocitoyen : Engagement à adopter des pratiques respectueuses de l’environnement au quotidien

**Avantages liés au poste**:

- Aide à la recherche de logement

**Avantages collectifs au travail**:

- Prise en charge Mutuelle
- Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun

**Description de la collectivité**: La Ville de Bordeaux et la Métropole sont situées dans le Département de la Gironde (33) en Région Nouvelle Aquitaine et compte 257 068 habitants pour la Ville et 801 041 habitants dans la Métropole. La Métropole a été créée au 1er janvier 2015 et comprend 28 communes.