Responsable de Cuisine

**Responsable de cuisine créatif.ve**:
**_ Boulangerie - Gamme salée_**:
Boulangerie-Pâtisserie Artisanale Bio
- 6h-14h sur 5 jours (Dimanche fermé + 1 jour de repos dans la semaine)

Contrat à durée indéterminée
Temps plein derrière les fourneaux à Argonay (Annecy)
- Tu es un-e cuisinier-ère hors pair, organisé-e et créatif-ve ?_
- Passionné-e par la cuisine innovante, sublimer le snacking artisanal te tente ?_
- Rejoins l’équipe de _**_La Source_**_, une boulangerie-pâtisserie bio située près d’Annecy, pour fabriquer et réinventer la gamme salée _

**Ta**_mission_**:
Développer la gamme salée de La Source en combinant créativité, artisanat et équilibre nutritionnel.

**Le**_contexte_**:
À La Source, chaque produit est imaginé et fabriqué sur place pour se rapprocher au plus du 100% fait-maison.
Avec l’ouverture prochaine d’un deuxième magasin, trois ans après le premier, nous souhaitons enrichir notre offre en développant une gamme salée aussi audacieuse et raffinée que nos pains et viennoiseries.

**Tes**_Responsabilités_**:
En tant que **Responsable cuisinier du pôle salé**, tu as un rôle clé dans la création, la production et l’innovation culinaire, tout en assurant la qualité et l’organisation au sein de l’équipe.

**Fabrication**
- Assurer la production quotidienne des gammes salées (sandwichs, salades, soupes, plats chauds, tartelettes salées, etc.) en veillant à la qualité et la fraîcheur des produits.
- Sélectionner et gérer l’approvisionnement des matières premières : locales, bio et de qualité, tout en respectant le budget.
- Assurer le respect des normes HACCP et veiller à une hygiène irréprochable.
- Selon l'évolution, encadrer une petite équipe (apprentis, etc.)

**Création culinaire**
- Imaginer et élaborer de nouvelles recettes salées.
- Proposer des créations audacieuses, équilibrées et en accord avec les tendances culinaires et le positionnement de La Source.
- Initier des sessions de dégustation avec l’équipe.
- Trouver l’équilibre entre créativité, efficacité opérationnelle et respect des budgets.

« _Pour les fêtes, Etienne, le responsable du site, souhaitait un pain qui sublimerait les fruits de mer. Le responsable boulangerie créa un pain avec de la verveine citronnée infusée dans l’eau de la pâte_ ».

**Collaboration et transversalité**
- Collaborer étroitement avec les équipes sucrées et les responsables des différents pôles (production et magasins).
- Favoriser les échanges et le partage d’idées pour maintenir un esprit d’équipe fort et inspirant.

**Te reconnais-**_tu_** ? ‍**:
**Un-e cuisinier-ère expérimenté-e**
- Tu as une solde expérience en cuisine (minimum 3 ans), idéalement dans la cuisine du quotidien (coffee shops, brunchs, street food).
- Ta formation en cuisine, école hôtelière ou agroalimentaire te permet de jongler entre technicité et créativité.

**Curieux-se et engagé-e**
- À l’écoute des tendances culinaires, tu saisis chaque opportunité pour revisiter les classiques ou inventer des recettes uniques.
- Tu aimes sortir des sentiers battus, créer des associations audacieuses et proposer des recettes à la fois équilibrées et gourmandes.
- Passionné-e par les bons produits, tu combines connaissances en nutrition et sensibilité aux ingrédients naturels, bio et locaux.

**Inspirant-e**
- Tu sais partager tes idées et fédérer autour de tes projets, que ce soit avec l’équipe de production ou de vente.
- Assertif-ve et diplomate, tu collabores facilement avec des profils variés et valorises le travail d’équipe.

**Organisé-e et rigoureux-se**
- Tu sais planifier, organiser ton travail et anticiper les besoins pour garantir une production fluide.
- Pragmatique, tu adaptes tes idées aux contraintes (marges, coûts, matériel disponible).
- Agile et adaptable, tu gardes ton sang-froid face aux imprévus et sais gérer les priorités avec sérénité.

**Quel**_environnement _**rejoins-tu ?**:
« _La Source est un lieu qui parle aux gourmets. Pour nous, la clé est le plaisir._ »

Tu intègres une équipe passionnée, composée de boulangers, pâtissiers et vendeurs, où chacun excelle dans son métier et partage des valeurs fortes de solidarité, de polyvalence et de cohésion. Chez La Source, l’ambiance est à la fois professionnelle et chaleureuse, avec une autonomie et une exigence qui tirent tout le monde vers le haut.

Ouverte du lundi au samedi, l’organisation du travail repose sur des horaires fixes (6h-14h, 5 jours/semaine, pas de coupé), te permettant de trouver un précieux équilibre entre ta vie personnelle et professionnelle.

Tu travailleras dans un espace de fabrication ouvert, en collaboration étroite avec des responsables qui valorisent l’exemplarité, l’innovation et le partage d’idées.

**La**_Source _**en quelques mots...**:
« _Faire ce que l’on aime pour te faire plaisir. Proposer des gammes de produits sains pour toi et pour l’environnement _»

La Source est une boulangerie bio artisanale située à Annecy. Nos boulangers, pâtissiers et touriers mettent tout leur cœur à t’offr