Chef Sushiman

Situé sur l’emblématique Croisette, notre établissement incarne le raffinement de la gastronomie haut de gamme, avec une clientèle internationale et exigeante. Dans un cadre exclusif mêlant élégance, art de vivre et cuisine d’exception, nous proposons une expérience culinaire unique.

Nous sommes à la recherche de notre nouveau **Chef de partie Sushi**

Vous serez en charge de:

- La **création, préparation et dressage** de sushis, sashimis et autres spécialités japonaises.
- La **gestion complète de votre poste** : hygiène, commandes, traçabilité et organisation.
- L’encadrement d’une **équipe de 5 personnes** (sushimen, commis, aide cuisine).
- La **collaboration étroite avec le Head Chef** pour l’harmonisation globale de l’offre.
- Le respect rigoureux des **normes HACCP** et des standards de qualité de la maison.
- L’utilisation exclusive de **produits premium** (Toro, daurade royale, Saint-Jacques, etc.).

**Profil recherché**

**5 ans d’expérience** en tant que Chef Sushi dans des **restaurants haut de gamme** ou étoilés.
- Excellente maîtrise de l'art des sushi
- Sens du détail, rigueur et passion pour les produits d’exception.
- Compétences en **management** et bonne capacité d’adaptation à un rythme soutenu.
- Capacité à **travailler en flux important** (jusqu’à 1000 couverts/jour).
- Maîtrise de l’anglais fortement appréciée (clientèle internationale).

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-ends

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Question(s) de présélection:

- Combien d'années d'experience avez vous dans la préparation de sushi ?

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/06/2025