Cuisinier(ère) Centres de Loisirs

Mairies d'arrondissements

**Secteur d'activité**
- Maintenance, opérations techniques ou logistiques

**Filière**
- Technique

**Catégorie**
- C

**Cadre d'emplois**
- Adjoints techniques territoriaux
- Agents de maîtrise territoriaux

**Référence**
- i12068- Description Collectivité

Au sein d'une Maison Municipale d'Animation, vous serez chargé(e) sous l'autorité du responsable de la structure d'animation, de la réalisation, de la valorisation et de la distribution des préparations culinaires. Vous assurerez également la gestion des approvisionnements, du stockage et de la conservation des produits et denrées. Enfin, vous mettrez en œuvre l'organisation du travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur (HACCP).

Contexte

La Mairie du 8e secteur couvre les 15e et 16e arrondissements de la Ville de Marseille. Elle s'organise autour de 12 quartiers entre noyaux villageois et grands ensembles immobiliers d'une superficie totale de 16,90 km² comptant près de 95 000 habitants. Elle est située dans un parc arboré, le Parc François BILLOUX.

Elle dispose également de 12 MMA et d'une maison de la Danse répartis sur son territoire de compétence.

Les centres d'animation dépendent du Service Animation des équipements locaux et de la division centres municipaux d'animation. Ils offrent des activités diverses en direction des usagers de nos arrondissements (écoles selon centre, seniors, femmes, enfants...) conformément aux directives et orientations fixées par la Mairie du 8e secteur.

Le poste est à pourvoir sur le Centre le Chalet, le plus important de la Mairie du 8e secteur et qui, en dehors des périodes scolaires et mercredis, reçoit des établissements scolaires en semaine.

**Missions**

Sous l'autorité du Responsable du Centre, votre rôle consistera à:

- Préparer et cuisiner les denrées destinées aux repas du public ;
- Gérer et veiller au bon fonctionnement de la cuisine ;
- Élaborer les menus et gérer les commandes des denrées (liste des produits, réception des livraisons, contrôle de conformité) ;
- Garantir la traçabilité des aliments (rangement, conditions de conservation) ;
- Superviser une équipe d'agents de service pour assurer la propreté des locaux (cuisine et unités de stockage) et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

**Votre profil**
- Nous avons hâte de vous connaître

Titulaire d'un CAP cuisine et/ou d'une formation équivalente, vous disposez idéalement d'une expérience sur un poste similaire.
Vous connaissez l'organisation et le fonctionnement des collectivités territoriales ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
Vous maîtrisez les techniques de cuisine et savez faire preuve de créativité.
Votre ponctualité, votre assiduité et votre sens de l'organisation vous permettent de vous adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
Polyvalent(e), force de proposition et disponible, vous appréciez le travail en équipe et vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre rigueur et votre sens du service public.

Rejoignez-nous

**Vos avantages**
- Horaires fixes
- Prestations sociales (tickets restaurant, comité d'action sociale, participation aux frais de mutuelle et de transports)
- Dotations vestimentaires et EPI

**Lieu de travail**
- Centre le Chalet - 20 boulevard Vert Clos - 13015 Marseille

Signataire de la convention avec le Fonds pour l'Insertion des Personnes Handicapées dans la Fonction Publique (FIPHFP), la Ville de Marseille est résolument engagée en faveur de l'emploi et du handicap.