Cuisinier(ère) en Crèche à 50%

il y a 3 jours


Marseille, France Centre Hospitalier Edouard Toulouse Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Cuisinier(ère) en crèche à 50%

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

Mission principale

Préparation des repas en fonction des normes diététiques de l'enfant de 2 mois et demi à trois ans

Missions et activités
En lien avec la diététicienne du CHET et de l'équipe de direction, création des menus en fonction des saisons, du service des cuisines du CHET
En lien avec les normes HACCP, création du traçage des allergènes pour les menus d'hiver et d'été.
Mise en place des bons de commandes et des bons de réceptions en lien avec les menus
Passation des commandes tous les mardis en cuisine centrale et en épicerie en lien avec la gestion des stocks.
Vérification et notification des températures des chambres froides
Réception des denrées alimentaires en traçant les températures et DLC en lien avec les normes HACCP
Préparation des repas et goûters au regard des besoins des jeunes enfants : quantités/ textures/régimes spécifiques
Respect des protocoles HACCP : traçabilité de l'ensemble des produits utilisés / vérification et traçabilité des températures en cuisson et en attentes des services /échantillon de l'ensemble des plats
Mise en place des chariots et des maintiens à températures.
Nettoyage de l'ensemble de la cuisine / outils et ustensiles utilisés /vaisselles utilisées par les enfants
Nettoyage journalier / hebdomadaire de la cuisine et sa notification
Transfert de toutes les donnes de traçabilité des produits à la direction de la crèche

Savoir-faire
Assurer son travail avec rigueur au vu des nombreuses responsabilités pour suivi des normes HACCP
Organiser le travail en fonction des différents repas sur une journée en fonction des différents âges et des différents besoins
S'adapter aux besoins des enfants / nombre d'enfants / régimes spécifiques/ réceptions des commandes
Travailler en équipe pluridisciplinaire / travailler en collaboration avec les professionnels de sections
Participer aux ateliers cuisine mis en place par les professionnels en section.
Participer aux réunions d'élaboration du projet éducatif du multi accueil

Savoir-Être
Sens des responsabilités
Disponibilité pour les professionnelles des sections et des partenaires extérieurs
Implication dans le projet d'établissement
Relation professionnelle avec les partenaires extérieurs
Relation bienveillante avec les enfants.

Compétences requises
CAP ou équivalant cuisine collective
Formation HACCP relative aux normes cuisine collective
Formation sur les besoins alimentaire en petite enfance

**PERSONNE À CONTACTER**

RICARD Joséphine

0491969621

**ETABLISSEMENT**

Centre Hospitalier Edouard Toulouse
118 Chemin de Mimet
13917 Marseille



  • Marseille, France COLIBRI Temps plein

    **Présentation de l'entreprise** Colibri Services, fondée en 2010 à Marseille, se consacre à répondre aux besoins spécifiques du secteur de la petite enfance en matière de restauration collective et d'hygiène. Nos équipes s'engagent chaque jour à préparer des repas sains pour les enfants et à assurer la propreté des crèches. **À propos du...

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    _OFFRE D’EMPLOI_ - ANIMATION PETITE ENFANCE_ **DESCRIPTION DE L’OFFRE** Crèche ayant une capacité d’accueil de 50 enfants par jour. 2 postes d’animatrice d’éveil à pourvoir ; un au sein d’une section de la crèche et un autre comme volante (soutien aux différentes sections). CDD temps plein dès maintenant jusqu’en décembre. Travail au...


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    Marseille, France INFINITEAM Aix-en-Provence Temps plein

    INFINITEAM Aix-en-Provence recrute pour le compte de l'un de ses clients dans le secteur de la Santé un **:CUISINIER **(H/F) Aux côtés du chef cuisinier, vous assurerez la **coordination de la cuisine** et la **préparation des repas**, veillerez à la **qualité des plats** proposés tout en respectant les **consignes diététiques** requises pour les...

  • Cuisinier(E)

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