Alternant F&b

**Nous recherchons un(e) Alternant(e) Polyvalent(e) pour rejoindre l’équipe chaleureuse de Clode Coffee Shop et de Folie des Prés à compter du 15 septembre.**
- Lieu : Clode Coffee Shop & Hôtel Folie des Prés - Paris 6e
- Contrat : Alternance - Rythme adapté à votre école
- Début souhaité : Lundi 15 septembre 2025

**À propos de Clode & Folie des Prés**

Clode, c’est un coffee shop chaleureux, créatif et exigeant, niché à Saint-Germain-des-Prés.
On y déguste un espresso de spécialité, une infusion glacée maison ou un cocktail au café dans une atmosphère soignée et lumineuse.

L’Hôtel Folie des Prés, situé juste à côté, est un boutique-hôtel 3 étoiles récemment rénové, qui incarne l’élégance discrète et l’art de vivre parisien. Accueillir avec sincérité, soigner chaque détail : telle est notre philosophie.

**Votre rôle chez Clode & Folie des Prés**

En tant qu’alternant-e polyvalent-e, vous évoluerez au cœur de deux univers complémentaires : celui du coffee shop et celui de l’hôtellerie.
Vous serez un véritable soutien pour les équipes en place, et découvrirez tous les rouages du service, de l’accueil client à la gestion opérationnelle quotidienne.

**Vos missions**

**Au Coffee Shop Clode**

Réassort & gestion quotidienne
- Réapprovisionner les frigos, vitrines, rangements clients et stocks internes.
- Suivre les stocks de consommables, passer les commandes ou signaler les ruptures
- Réaliser les inventaires réguliers (boissons, vaisselle, matériel)

Nettoyage & entretien
- Veiller à la propreté irréprochable du coffee shop tout au long de la journée
- Nettoyer la salle, les zones de préparation, les frigos et équipements
- Respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et procédures HACCP

Animation & vie du lieu
- Participer à la mise en place et à l’ambiance du lieu (musique, lumière, agencement)
- Aider à l’animation des soirées : DJ sets, dégustations, événements privés
- Être force de proposition sur les rituels hebdo, les playlists, les thèmes d’animation
- Accueillir les clients avec le sourire, orienter, accompagner dans l’expérience

Support opérationnel
- Être le relai de la direction sur place en cas d’absence
- Gérer les petites urgences ou dysfonctionnements (lumière, matériel, fournisseur en retard )
- Aider à la coordination entre les différents pôles : barista, mixologue, direction

**À l’Hôtel Folie des Prés**

Réception & accueil
- Participer à l’accueil des clients, remise de clés, orientation et informations pratiques
- Répondre aux demandes simples (petit déjeuner aux Deux Magots, vendre le Coffeeshop au clients, infos Paris, taxis )
- Assurer un lien fluide entre le coffee shop et la réception pour les clients en séjour.

Entretien & assistance
- Réaliser le contrôle des parties communes
- Signaler les dysfonctionnements techniques ou besoins de maintenance
- Aider ponctuellement le service des étages.

Assistanat de direction
- Aider à la coordination des plannings internes (ménage, petits-déjeuners, événements )
- Suivre des tableaux de bord (commandes, fournisseurs, retours clients )
- Participer à la gestion administrative légère.

**Profil recherché**
- Étudiant-e en hôtellerie, restauration ou tourisme (BTS MHR, Bachelor ou MBA)
- Sérieux-se, dynamique, curieux-se et autonome
- Vous aimez le service, la polyvalence, le contact humain
- Présentation soignée, esprit d’équipe, sens du détail
- Une première expérience en service ou hôtellerie est un vrai plus
- Bon niveau de français oral requis, anglais conversationnel souhaité
- Connaissances HACCP appréciées (formation possible en interne)

**Pourquoi rejoindre Clode & Folie des Prés ?**
- Pour évoluer dans deux lieux uniques, au cœur de Paris
- Pour apprendre deux métiers en parallèle : barista/serveur-se & assistant-e hôtelier-ère
- Pour intégrer une équipe bienveillante, exigeante et passionnée
- Pour contribuer activement à un projet à taille humaine, en constante évolution
- Pour grandir dans un environnement stimulant, entre café de spécialité et hôtellerie moderne

**Si vous êtes passionné-e par le café et l’hôtellerie, n’hésitez pas à postuler dès maintenant pour rejoindre l’aventure Clode - Café Coup de Cœur / L’hôtel Folie des Prés.**

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Rémunération : à partir de 625,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel