Second de Cuisine en Collège

La Direction des Ressources Humaines et du Lien Social recherche

un Second de cuisine H/F au collège de l'Arboretum à Morhange.

Appartenant au cadre d'emploi:
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Catégorie C

Poste à temps complet.

Règlement de temps de travail particulier.


**Description du poste**:
L'agent sera chargé de produire et valoriser des préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective dans les établissements produisant plus de 300 repas.

Assurer l'élaboration et la présentation des préparations culinaires

Organiser des repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques

Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Appliquer les procédures et les auto contrôles dans le cadre de la méthode HACCP

Assurer l'entretien préventif du matériel et en vérifier le bon état de fonctionnement

Assister le chef de cuisine

**Profil recherché**:
Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire

Connaître et respecter les règles de la méthode HACCP

Eléments importants

Respect absolu des règles d'hygiène alimentaire

Condition physique en rapport avec les activités (station debout prolongée, port de charges jusqu'à 10 kilos, gestes répétitifs)