Pâtissier-traiteur Polyvalent

il y a 6 jours

Limonest, France Mieux Vivre - Recrutement Temps plein

Mieux Vivre Votre Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un Pâtissier-traiteur polyvalent H/F, basé à Limonest (69).

Notre client exerce son activité à Limonest. Il est spécialisé dans la vente des produits de boulangerie (pain, viennoiseries et pâtisseries) et de traiteur (sandwich et salades).

Dans le cadre de vos fonctions de pâtissier-traiteur, vous serez notamment chargé, sans que cette liste soit limitative, d’assurer les missions suivantes:
1) Production

Garantir le respect des recettes conformément à la « Bible Produits »
Garantir la préparation, la cuisson et la finition de pâtes crues ou précuites, élaborées, façonnées et surgelées destinées à la clientèle, conformément à la « Bible Produits »
Garantir ou contribuer à la réalisation ou à la finition de produits complémentaires (garnissage de fonds de tartes, préparation de sandwiches, brioches, grosses pièces, etc.) conformément aux indications du plan de pétrissage.
Garantir la préparation, la cuisson et la présentation de plats chauds ou froids (gratins, salades, etc.) conformément aux fiches techniques de la « Bible Produits »
Participer à la préparation des livraisons pour les clients extérieurs de son unité, et en assurer la livraison, le cas échéant, dans le cadre de sa prise de poste.

2) Gestion budgétaire

Contribuer à l’approvisionnement du laboratoire en denrées et produits alimentaires tout au long de sa prise de poste, ainsi qu’à la réception et au stockage des marchandises livrées
Contribuer au maintien et au développement du chiffre d’affaires de son unité par la qualité des produits réalisés conformément à notre « Bible Produits »

3) Qualité

Contribuer à l’entretien courant des appareils et installations (batteur, friteuse, plaque de cuisson, parties communes, etc.) et garantir le débarrassage, le nettoyage et le rangement de son plan de travail ou du laboratoire tout au long de sa prise de poste.
Participer à la sécurité des denrées alimentaires au sein de son secteur liée à la norme Q.F.S.P. de l’entreprise.

4) Respect des procédures

Participer à l’ouverture ou la fermeture du laboratoire et garantir le respect des normes et règles internes dès sa prise de poste.
Garantir le respect des normes internes dans tous les domaines de l’exploitation liées à son poste et assurer des missions d’assistance dans ces différents domaines auprès de ses collègues.
Faire preuve d’initiative dans la mise en place d’actions immédiates garantissant le bon fonctionnement du laboratoire dans le respect des règles de l’entreprise.
Prendre les mesures conservatoires nécessaires au bon fonctionnement du laboratoire.

5) Relations internes et externes

Contribuer au maintien et au développement d’une motivation optimale au sein de l’unité par son attitude individuelle et sa solidarité vis-à-vis de ses collègues.
Valoriser l’image, le concept et les produits de l’entreprise par une qualité de discours et une attitude cohérente et motivante auprès de ses interlocuteurs internes et externes.

Rigueur
Bon savoir-être

Mutuelle entreprise
Réductions tarifaires
Participation aux transports en commun

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