Second de Cuisine

il y a 6 jours

Villeurbanne, France Les Dames Temps plein

**À propos du poste**

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le Second assure la coordination et la qualité de la production au laboratoire et encadre les équipes. Il est garant de la qualité des préparations et du respect des normes d’hygiène et de sécurité.

**Responsabilités**

Activités et responsabilités

1. Production culinaire
- Élaborer et répartir les mises en places du tableau de production.
- Veiller à respecter la réalisation des fiches techniques et la confections des menus
- Co-concevoir et co-réaliser les recettes avec le chef.
- Garantir la qualité et la régularité des préparations chaudes et froides.
- Optimiser l’organisation de la production et gérer les flux en cuisine (stockage)
- Identifier les dysfonctionnements, les besoins matériels, humains

2. Encadrement d’équipe
- Animer et coordonner l’équipe (plongeur, cuisinier, chef.fe.s de partie apprenti-es, extras).
- Assurer l’encadrement opérationnel en l’absence du Chef.
- Participer à la formation des apprenti-es et à la montée en compétences des équipes dans un cadre bienveillant.

3. Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène (HACCP, PMS).
- Veiller à la propreté et à la sécurité des postes de travail.

4. Gestion des matières premières
- Participer à la gestion des stocks, des approvisionnements et à la valorisation des produits.
- Limiter les pertes et optimiser les matières premières.

Compétences requises
- Excellente maîtrise des techniques culinaires (traiteur, buffet, cocktail, diner à l’assiette ).
- Capacités d’organisation et de gestion des priorités.
- Leadership, sens de la pédagogie et esprit d’équipe.
- Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité.
- Capacité à travailler en autonomie tout en s’intégrant dans une équipe.

Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro ou équivalent).
- Expérience significative en cuisine, idéalement en traiteur ou événementiel.
- Maîtrise des outils collaboratifs (Trello), de planification de production, Suite Office appréciée.

Conditions particulières
- Horaires variables, incluant week-ends, jours fériés et soirées selon l’activité.
- Bonne condition physique requise (station debout prolongée, port de charges).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 800,00€ à 1 801,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Villeurbanne, France Chateau de Vernange Temps plein

    Poste à pouvoir sur SAINT ANDRE DE CORCY (01) CDD minimum 1 mois avec possible CDI Rejoingez notre équipe dans un cadre idyllique, au sein d’une résidence profitant d’un parc arboré de 4.5Ha. C’est en compagnie d’une équipe dynamique, composée pour la partie Restauration d’une Responsable d’hébergement, de 2 Serveuses, d’un Chef de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France Groupe Athena Interim Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine ( H/F), Ce poste est en intérim, avec possibilité d'embauche en Cdi à la clé. Mission: - Assister le chef dans la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine - Participer à l'élaboration et à la création des plats - Superviser et encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du chef - Assurer le respect des...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, France temporis Temps plein

    TEMPORIS CLERMONT-FERRAND, une team professionnelle ! Nous recrutons les meilleurs talents et les accompagnons pour intégrer les entreprises dans lesquelles ils vont s'épanouir ! Aujourd'hui, nous recherchons un SECOND DE CUISINE H/F **Vos missions principales**: **En amont**: - Mettre en marche des équipements de cuisine - Préparer des ustensiles de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France Agence CFP | Communication de Recrutement Temps plein

    Notre client, BOUQUET RESTAURATION à Aubière (63) recrute second de cuisine (h/f). CDI 39 heures. 3 jours de repos hebdo. Salaire 2.200 € net. Logement possible.

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND DE CUISINE H/F - Second de cuisine expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? - Alors rejoignez le Groupe Sodexo !Villeurbanne (69) CDI Temps...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France L'Avenue 45 Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour les services du **lundi au vendredi (9h-15h)** et **vendredi / samedi (18h-00h).** Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et vous participerez pleinement à la préparation, l'élaboration des plats, au dressage, envoi ainsi qu'à toutes les tâches de la cuisine. Salaire : 2 500€ net...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villeurbanne, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **MACON (71)** en contrat **CDI** à temps plein.** **PLANNING **:35H/Semaine, planning fixe sans coupures de 7H-14H45 + un week-end sur 2 de repos** **Au quotidien**: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents,...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Villeurbanne, France Restalliance CENTRE EST Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à **Villeurbanne (69100)** en contrat **CDI** **à* **temps plein*. **PLANNING : 35H/Semaine, journées de journées et en continues, Lundi au Vendredi 7H00-15H00 + 1 week-end de travaillé.** **Au quotidien **: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Villeurbanne, France EHPAD EMERA ELOISE Temps plein

    **L'entreprise** Le Groupe Emera, spécialisé dans l’accompagnement des personnes âgées en France et en Europe se distingue par sa qualité hôtelière et son engagement dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs.  Notre promesse : l'éveil des sens de nos aînés. Un projet co-construit avec nos collaborateurs, familles et résidents...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France DLSI Temps plein

    Le Groupe DLSI et son agence de Lyon recrutent pour un de leurs clients, un: **Second de Cuisine (h/f)** **Votre profil**: - **Expérience confirmée de 5 ans** minimum en brasserie et traiteur - Bonne maîtrise des techniques culinaires, notamment en chaud - Sens de l'organisation, rigueur et esprit d’équipe - Capacité à s’adapter à des rythmes...