Second de Cuisine

**Informations générales**:
**Second de cuisine F/H**

**CDI**

**GUYANCOURT (78)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Restauration Entreprises**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:

- Passionné(e) par la Cuisine, vous souhaitez développer vos compétences et partagez votre savoir-faire ?_
- Alors, rejoignez-nous et venez seconder notre Chef _

Sous les directives du Chef de Cuisine,** vos missions **couvrent trois domaines:
**Le culinaire**
- En collaboration avec le Chef,** vous organisez la production culinaire du restaurant**;
- Vous** participez activement à la production culinaire chaude** et pouvez être un renfort sur la production froide;
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

**La qualité et l'hygiène**
- Vous **assurez le respect des règles d'hygiène** concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel (HACCP, PMS...);
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).

**Le management et la gestion**
- En collaboration avec le chef de cuisine, **vous organisez le travail de l'équipe en cuisine**;
- Vous **contrôlez l'activité des membres de votre équipe, vous transmettez votre savoir-faire et développez les compétences de vos collaborateurs**;
- Vous **passez vos commandes de marchandises sur notre outil informatisé**;
- Vous participez à la gestion des plannings et à la gestion administrative du personnel.
- Vous **managerez une équipe en cuisine**.

Votre profil:
Vous **justifiez au moins d'un CAP-BEP Cuisine et** d'**une expérience d'au moins 3 à 5 ans sur un poste de Second de Cuisine** ou Chef de partie.

Passionné(e) par la cuisine, vous êtes **bon culinaire et autonome dans vos missions**

Vous avez une **bonne maitrise de la production culinaire chaude,** **et idéalement de la production froide.**

Vous justifiez d'**une expérience significative et réussie en management d' une équipe en cuisine**, idéalement de 2 à 3 personnes au minimum.

Vous savez **passer les commandes de marchandises sur un outil informatisé**.

Organisé(e), vous avez** le sens des priorités et du travail en équipe **- N'hésitez plus, postulez _

Votre environnement de travail:
**Restaurant d'entreprise de notre client RENAULT TECHNOCENTRE**, situé à Guyancourt (78)

Vous travaillerez sur **un grand site composé de plusieurs points de restauration **(restaurants d'entreprise, cafétérias, points de restauration rapide ).

Vous serez **affecté sur l'un des restaurants d'entreprise de notre client, qui produit entre 600 et 700 couverts** en moyenne par jour.

Vos avantages:
**_Rejoignez Elior, leader de la Restauration Collective en France _**

Les avantages à nous rejoindre:

- **
Des horaires de travail avantageux** : du Lundi au Vendredi, de 7h00 à 15h00, sans coupure et sans travail le week-end et les jours fériés
- ** Le 13ème mois**
- ** Des RTT : entre 9 et 11 jours par an**
- 2 jours de repos hebdomadaire
- Des congés payés
- Une belle mutuelle d'entreprise

Et rejoindre Elior RC France, c'est aussi l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe..

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.