Cuisinier de Collectivité

il y a 6 jours


BourgBlanc, France ACTUAL BREST Temps plein

**Votre Mission**:
Dans une structure collective et sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de:

- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
- préparer les sauces, les pâtisseries,
- soigner la présentation de chaque plat,
- anticiper les préparations du lendemain,
- coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,
- en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.

Travail en semaine et un week-end sur deux

2 coupures par semaine

Posté basé à Bourg Blanc

**Votre profil**:
Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine / MC (mention complémentaire) Art de la cuisine allégée /

MC Cuisinier en desserts de restaurant / Bac pro Cuisine / Bac techno Hôtellerie + BP Cuisinier / BTS Hôtellerie-restauration, option art culinaire, art de la table et du service.

**Vos compétences**:

- connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- gérer les approvisionnements,
- connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
- organiser le poste de travail,
- maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

Capacité à anticiper, à gérer le stress et la fatigue, le sens de l'organisation, le souci de la propreté et de l'hygiène sont indispensables.

**Expérience**: 1 à 2 ans en autonomie et en collectivité.

Cette offre vous intéresse et vous vous reconnaissez dans le profil recherché Alors n'attendez plus et postulez

Vous pouvez également nous contacte au 02 98 80 90 38 ou venir déposer votre CV à l'agence ACTUAL BREST : 45 Rue de l'Elorn.

Rejoignez nous et ensemble, construisons votre travail

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**A propos de ACTUAL BREST**:
ACTUAL BREST recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, un cuisinier de collectivité H/F.

Votre profil correspond Postulez sans attendre, vous serez contacté(e) rapidement.

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