Préparateur en Boulangerie

Nous recrutons un **cuiseur** **en boulangerie**, **pâtisserie **(h/f) **ou un employé qualifié de restauration **(h/f) pour notre enseigne partenaire BO&MIE.
- **Prérequis pour ce poste**_
- **Prise de poste à 03h00 le matin jusque 12h45, les week-ends sont travaillés (samedis et dimanches) ? Un véhicule indispensable pour ce poste.**_

**L’enseigne BO&MIE**

Née de la passion et du goût de l’authenticité, BO&MIE commence par l’histoire de deux fondateurs passionnés de gastronomie Magali et Jean-François qui ont pour objectif de faire de la Boulangerie et de la Pâtisserie 100% artisanale et 100% faite maison.

**Qui sommes-nous ?**

Select Service Partner, leader mondial de la restauration commerciale sur sites de transport et spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares depuis plus de 60 ans.

**Vos futures missions**:

- Rattaché(e) au responsable d’unité et de son représentant, _

**Production et fabrication**
- Assurer **les différents types de cuissons**, **pains, viennoiseries**, **fonds de tartes **ainsi que **la gamme de snacking salée**,
- Maîtriser les **différentes techniques de fabrication** : pains, viennoiseries, pâtisseries et du snacking salé à réaliser à partir de **fiches techniques**,
- Connaître et appliquer des **différentes techniques de pousses et de fermentations**,
- Lancer la production à partir des fiches de consignes (quantités, types de produits à réaliser, planifier et organiser les relances,
- Respecter les fiches de fabrication (ingrédients, poids, quantités),
- Veiller à la bonne présentation des produits qui seront à réaliser en service continu,
- Veiller au bon approvisionnement du magasin en fonction des heures de vente et participer à la mise en place des produits en vitrine

**Qualité, hygiène et sécurité alimentaire**
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur,
- Être garant de la qualité et de la fraicheur des produits (vérification des DLC, stockage à température)
- Nettoyer la zone de production, son poste de travail ainsi que les ustensiles,
- (re)conditionner des produits frais, secs et les ranger dans la bonne zone de stockage (chambre froide, frigo ou réserve),
- En fin de service, ranger et préparer la production du lendemain,
- Prévenir le responsable de tout dysfonctionnement et solliciter son appui.

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Vous êtes autonome, vous avez le sens du service et du travail en équipe.
- Vous maîtrisez les différentes techniques de pousse, **de fermentation et de cuisson**,
- Vous avez une expérience d’1 à 2 ans dans la **boulangerie**, **la pâtisserie**, la restauration rapide et **le snacking** acquise à un poste similaire.

**Informations complémentaires**: ce poste est à pouvoir en service continu **dès 03h00 le matin** **jusqu’à environ 12h45** (périodes de travail de 8heures avec une pause pour le déjeuner). _ **Un véhicule indispensable pour ce poste.**_ Il vous assurer d'être en mesure de vous rendre à la gare dès 03 heures.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 780,00€ à 1 980,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail de nuit

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées

Question(s) de présélection:

- Etes vous en mesure de commencer dès 03h le matin et travailler le week-end ?

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel