Emplois actuels liés à Chef de Partie - Gruissan - Pôle Emploi

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Gruissan, France sasu brest Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef de partie chaud et froid compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que chef de partie, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et des...

Chef de Partie

il y a 2 semaines

Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

Restaurant aux deux Oliviers Recrute Sur la belle commune de Gruissan - un ou une Chef de partie polyvalent ( évolutif dans le temps pour seconder le Chef de cuisine ) Expérience et référence sur le même poste exigé Type de cuisine : local, bistronomique poste non logé Repos fermeture hebdomadaire : Haute saison 1 jour / Basse saison 2 jours consécutifs Fermeture annuelle : 2 mois, Nous cherchons des personnes qui souhaite s'investir un petit moment avec nous afin de créer une relation de confiance et de partage.

  • **Qualification**:Employé qualifié

- **Profil recherché**

  • **Expérience**:3 ans

- **Compétences recherchées**

  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Règles et consignes de sécurité
  • Chaîne du froid
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Fiches techniques de cuisine
  • Appréciation gustative
  • Cuisine du monde
  • Gestion des stocks et des approvisionnements
  • Gestion des déchets
  • Conditionnement des aliments
  • Cellule de refroidissement
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Procédures de conditionnement
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
  • Suivre l'état des stocks
  • Conditionner un produit
  • Réceptionner un produit
  • Stocker un produit
  • Préparer des desserts
  • Former du personnel à des procédures et techniques
  • Entretenir un poste de travail
  • Entretenir des équipements
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Cuisiner des légumes, des fruits
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Gestion du stress
  • Travail en équipe
  • Sens de l'organisation