Chef de Partie

il y a 16 heures

Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

Restaurant aux deux Oliviers Recrute Sur la belle commune de Gruissan - un ou une Chef de partie polyvalent ( évolutif dans le temps pour seconder le Chef de cuisine ) Expérience et référence sur le même poste exigé Type de cuisine : local, bistronomique poste non logé Repos fermeture hebdomadaire : Haute saison 1 jour / Basse saison 2 jours consécutifs Fermeture annuelle : 2 mois, Nous cherchons des personnes qui souhaite s'investir un petit moment avec nous afin de créer une relation de confiance et de partage.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Appréciation gustative
- Cuisine du monde
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Gestion des déchets
- Conditionnement des aliments
- Cellule de refroidissement
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Procédures de conditionnement
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Suivre l'état des stocks
- Conditionner un produit
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Préparer des desserts
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir des équipements
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Cuisiner des légumes, des fruits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Gestion du stress
- Travail en équipe
- Sens de l'organisation

  • Chef de Partie

    il y a 17 heures

    Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant en bord de mer recherche pour activité saisonnière chef de partie chaud. La cuisine est basée uniquement sur le travail de produits frais et locaux. Vous serez en étroite collaboration avec le chef de cuisine sur la partie chaud. Votre force de créativité et d'anticipation seront un plus pour le poste. Les conditions de travail et l'approche...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

    Vos missions : -Réceptionner et vérifier les livraisons, -Gérer les stocks, -Organiser son travail, -Dresser les préparation, -Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité, -Respecter les lieux et les règles sanitaires, -Nettoyer son poste après chaque service, Vous aurez deux jours de congés consécutifs par semaine. De la cuisine à la salle,...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Gruissan, France Restaurant Le Panoramique Temps plein

    Au sein de notre restaurant le Panoramique, vous serez intégré à notre brigrade cuisine au poste froid : entrée / dessert: - production culinaire (réalisations préliminaires, recettes, entrées/desserts) - approvisionnement, stockages - organisation du travail et de la producion - respect hygiène et sécurité 5j de travail par semaine, possibilité...

  • Commis / Commise de Restaurant

    il y a 17 heures

    Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant en bord de mer recherche pour activité saisonnière commis(se) de cuisine. Notre restaurant se veut différent des autres de part la qualité de sa cuisine (uniquement produits frais et locaux), et aussi de son emplacement avec vue directe sur la mer. Vous seconderez le chef sur la partie froide en collaboration avec la cheffe pâtissière. Force...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Gruissan, France sasu brest Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second(e) de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et des...

  • Gestionnaire D'infrastructure Et Collecte de L'information

    il y a 18 heures

    Gruissan, France INRAE - Institut National de Recherche Agronomique Temps plein

    Acteur majeur de la recherche publique, INRAE (Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement) vous propose de participer à son aventure scientifique en exerçant vos compétences au sein de nos équipes de recherche ou de nos collectifs en charge de la gestion et du bon fonctionnement de l’institut et de ses...

  • Commis de Cuisine Et Plongeur

    il y a 1 semaine

    Gruissan, France Sarl la plancha voile Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de contribuer au succès de notre établissement. Vous intégrerez une équipe dynamique où vous aurez l'opportunité d'apprendre et de développer vos compétences culinaires tout en participant à la préparation de...