Opérateur(Trice) en Production

il y a 9 heures

SaintAndrédeSangonis, France RueTRAVERSETTE Temps plein

**Mission 1 : Réalisation des différentes tâches de fabrication**

a. Prendre connaissance du planning de production, des consignes, des fiches de recette et des modes opératoires avant tout démarrage de production,

b. Vérifier la présence des matières premières et ingrédients nécessaires au lancement des fabrications,

c. Nettoyer les légumes dans la zone de nettoyage et selon les modalités et le temps prévus dans le mode opératoire (une attention particulière sera portée au lavage des parties terreuses),

d. Eplucher les légumes avec les outils appropriés et tel que prévu dans le mode opératoire,

e. Préparer la machine de découpe : vérifier visuellement l'état de propreté, y installer les outils mobiles de découpe adaptés, tester la bonne marche,

f. Découper les matières premières soit avec la machine de découpe soit avec des outils tranchants (vérifier l'aiguisage avant et pendant l'utilisation et respecter les règles et consignes de sécurité),

g. Epépiner, équeuter, monder, presser, égoutter, etc. manuellement les légumes qui le nécessitent,

h. Mixer les produits (ou mélanges de produits) avec la mixeuse (vérifier l'état de propreté avant utilisation et la nettoyer juste après utilisation),

i. Utiliser les balances de production en respectant la mise à la tare nécessaire,

j. Cuire les matières et ingrédients préparés dans l'ordre prévu dans le mode opératoire,

k. Veiller au respect des quantités et des temps à chaque étape de production,

l. Laver les pots de conditionnement avec les techniques et/ou machines appropriées,

m. Après cuisson, et en respectant un refroidissement approprié, mettre en pot à la main ou avec la machine,

n. Peser et vérifier les premiers pots remplis avec la balance appropriée et respecter les hauteurs de produits dans les pots. Refaire ces vérifications régulièrement pendant la mise en pot,

o. Capsuler en respectant les bonnes pratiques de fabrication. Contrôler le serrage des capsules,

p. Remplir la machine de pasteurisation selon les consignes d'utilisation de la machine,

q. Lancer la pasteurisation en respectant les barèmes qui précisent les temps et températures à suivre,

r. Après pasteurisation, récupérer dans des seaux, l'eau encore propre, sortir les pots et nettoyer chaque capsule avec les chiffons prévus à cet effet,

s. Ranger les pots pasteurisés dans les caisses appropriées, les entreposées sur les chariots de transport, et les mettre à disposition pour opération d’étiquetage,

t. Pour toutes les opérations de fabrication vues ci-dessus, prendre la meilleure position ergonomique de votre corps, positionner correctement table de travail et bacs divers afin de réaliser les opérations avec la sécurité maximum et un confort optimum mais aussi avec la productivité prévu sur le mode opératoire,

u. Ne pas hésiter à proposer des ajustements de planning en vue de simplifier et optimiser la production.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 700,00€ à 1 900,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Opérateur de production h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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