Responsable Achats Et Finances Restauration

**Poste**:
Poste à pourvoir au 1er avril 2025, CDD 3 mois renouvelable.

IDENTIFICATION DU SERVICE:
 Localisation géographique : Le service restauration et les sites du CHL
 Horaires : Forfait (39h, 19 RTT)
 Organisation du travail : du lundi au vendredi (hors jours fériés) sauf urgences

LIAISONS HIERARCHIQUES:
 Cadre de proximité : Ingénieur Restauration 
Direction fonctionnelle : Directrice des Services Economiques et Logistique / Ingénieure responsable du pôle logistique générale
 Responsabilité hiérarchique : Responsables et agents du secteur magasin alimentaire de l’UCPC et Responsable de l’approvisionnement

LIAISONS FONCTIONNELLES : 
Responsables Restauration, Agents du service de restauration 
Cadre diététique
 Fournisseurs / prestataires extérieurs
 Cadres soignants et personnels hôteliers
 Cadres administratifs, techniques, logistiques et services économiques
 Direction de la qualité,
 Service santé au travail, cellule d’hygiène hospitalière

CADRE REGLEMENTAIRE:
 Loi du 9/01/1986 n°8633. Loi du 13/07/1983 n°836634.
MISSIONS:
Gestion des Achats et Approvisionnements Restauration:

- Mise en place et suivi des marchés publics (rédaction des appels d’offres restauration (dont 80% alimentaires), participation aux commissions techniques de sélection, suivi des marchés en cours)
- Suivi des approvisionnements et intégration de nouvelles denrées alimentaires
- Coordination et suivi des différents fournisseurs alimentaires
- Passation des commandes non alimentaires
- Gestion informatisée des stocks (environ 1 000 références)

Gestion des finances du service:

- Suivi des recettes et des dépenses du service (compte 60 : 2,5M€)
- Refacturation des repas et des dotations (près de 1,2M repas/an)
- Suivi et refacturation de prestations particulières (150 en moyenne/an)
- Reco : retraits sur salaires, création de fiche client, paramétrage des caisses
- Hestia : mise à jour des tarifications, réalisation des extractions, suivi du choix préférentiel, suivi du paramétrage des menus
- Sphinx : Saisie et analyse des enquêtes restauration
- Cpage : suivi des achats, des dépenses, saisie fournisseur, sortie de stock (BI4)
- Divers : Suivi des projets informatiques

Gestion des indicateurs Restauration:
- Suivi des tableaux de bords du service restauration
- Suivi et traitement des évènements indésirables

Gestion d’équipe:

- Animation et encadrement:
- Secteur Magasin Alimentaire : 5 agents et le responsable des commandes alimentaires
- Secteur approvisionnement : le Responsable GPAO
- Réalisation des entretiens professionnels et de formation des agents de ses secteurs d’activité

**Profil**:
Diplôme : Bac+2 MINIMUM EXIGE
Expérience requise sur ce même poste avec les compétences requises ci dessous:
COMPETENCE REQUISES

Compétences de base:

- Maitrise de la gestion financière
- Maitrise de l’outil informatique et connaissance de logiciels métiers
- Connaissance de la restauration hospitalière
- Connaissance des règles d’hygiène

Compétences Spécifiques:
Savoir-faire:
- Intérêt pour la cuisine
- Soucieux de la qualité de la prestation et du service
- Capacité d’organisation, autonomie, esprit d’observation
- Aptitude à la gestion, à l’écoute, à la communication, à la négociation,
- Aptitude au management et à l’animation d’équipe
- Gestion des modes dégradés

Savoir être:

- Sens du management et des responsabilités
- Esprit positif, d’initiatives, et sens des priorités
- Rigueur et esprit de synthèse
- Capacité à rendre compte
- Sens du positionnement institutionnel

**Divers**:
CV et Lettre de motivation à l'attention de Mme IDOT:
Contast pour toutes informations au Tel 05 24 50 79 53 Mme IDOT, Ingénieur en chef du PLG- Mr JANIN, Ingénieur restauration