Chef de Partie

**PRESENTATION DE L’ENTREPRISE**

Dirigé par le chef étoilé et meilleur ouvrier de France Guy Lassausaie, le restaurant Guy Lassausaie est situé à 20mn au nord de Lyon et 15 minutes de Villefranche. Dans un environnement familial et chaleureux, vous pourrez vous occuper de la clientèle dans un environnement chic et décontracté.

Cette maison, 4ème génération de cuisiniers, fait désormais partie des adresses Relais & Châteaux incontournables grâce à une cuisine basée sur des produits de qualité issus de producteurs locaux uniquement travaillés maison.

**DESCRIPTION DU POSTE**

Niveau CAP ou Bac Pro avec une expérience minimum de 3 ans après diplôme en restauration étoilé.

Confection et présentation de plats en restauration étoilée, Responsabilité du poste et management de ses commis sous la direction du chef de cuisine Guy Lassausaie Meilleur ouvrier de France. Réalisation des recettes et des menus selon les indications fournies par le chef. Mise en place et préparation de la distribution des plats. Transmission aux personnes de l'équipe de son savoir-faire culinaire afin de les faire monter en compétences. Participation à l'entretien du matériel. Application des normes d'hygiène alimentaire et culinaires ainsi que les normes de sécurité en vigueur.

Compétences attendues:

- savoir-faire culinaire et maitrise des techniques
- connaissance des règles basiques d'hygiène et des techniques de conservation des aliments
- esprit d'équipe et communication de ses idées afin de participer à l'émulation collective
- passion du métier et de la transmission

3 jours de congés par semaine
4 jours travaillé : du jeudi au dimanche

Télétravail
- Non

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 3 000,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 14/11/2024