Cuisinier.ere College Bordeaux Jacques Ellul

il y a 2 semaines

Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps plein

Catégorie C

Filière Technique

Date de fin de validité : 06/11/2025

**RÉFÉRENCE**: i390-COLLEGE

**CADRE.S D’EMPLOIS DU POSTE**: Adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement, Adjoints techniques territoriaux

**GRADE.S**: Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

**COLLECTIVITÉ - DIRECTION**:
Le Département de la Gironde recrute un.e Cuisinier.ère (Catégorie C - Filière Technique
- Cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux des

La Gironde est le plus vaste département de France. C'est un territoire attractif qui connaît un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C'est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. C'est un territoire riche et diversifié (de l'estuaire de la Gironde au bassin d'Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin ). La Gironde représente un patrimoine remarquable avec Bordeaux et de nombreux sites inscrits au patrimoine mondial Unesco comme le Phare de Cordouan.

EFFECTIF ELEVES: 462 NOMBRE DE DEMI PENSIONNAIRES : 318

Temps de travail : (hors vacances scolaires)

41 h 00 par semaine

Horaires entre 6h00 et 19h00 (suivant planning du collège) du Lundi au Vendredi

**DESCRIPTION DU POSTE**:
**DÉFINITION**:
Dans le respect des règles HACCP, fabrique des plats à partir des fiches techniques de la restauration collective. Participe aux activités d'entretien et de rangement des locaux et de matériel.

**ACTIVITÉS**:

- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires et des matériels
- Mettre en place, participer à la distribution des plats et préparer les matériels de cuisine
- Participer à la rédaction des fiches techniques des préparations culinaires dans le respect du plan alimentaire
- Préparer les produits alimentaires adaptés aux élèves
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires
- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine

**COMPÉTENCES**:

- Connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits (Maîtrise)
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits alimentaires (Maîtrise)
- Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP (Maîtrise)
- Capacité à appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire (Expertise)
- Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité (Expertise)
- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires (Expertise)
- Connaissance de la règlementation en hygiène alimentaire, en interprétation de résultats alimentaires, en méthode HACCP, en Plan de Maîtrise Sanitaire (Maîtrise)

**LOCALISATION DU POSTE**: Collège Bordeaux Jacques Ellul - 30 Rue Gustave Eiffel - 33100 - BORDEAUX

**CONTACT DRH**: Pour tous renseignements, vous pouvez contacter Service Parcours Professionnels, Mobilité, Recrutement et Formation au 05 56 99 33 33.

  • Chef.fe Cuisinier.ère Volant.e

    il y a 5 jours

    Bordeaux, France Le Département de la Gironde Temps plein

    Catégorie C Filière Technique **Date de fin de validité**: 18/06/2025 La Gironde est le plus vaste département de France. C’est un territoire attractif qui connait un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C’est le premier département viticole et le deuxième département...

  • de l'education et des colleges

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Conseil Départemental de la Gironde Temps plein

    Catégorie AFilière TechniqueFilière AdministrativeDate de fin de validité : 23/11/2025RÉFÉRENCE : i421-CADRE.S D'EMPLOIS DU POSTE : Ingénieurs en chef territoriaux, Administrateurs territoriaux, Ingénieurs territoriaux, Attachés territoriauxGRADE.S : Ingénieur territorial, Attaché hors classe, Attaché, Ingénieur principal, Ingénieur hors...

  • (H/F) Alternance

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    **Votre mission**: L'école Digital College de Bordeaux recherche un(e) alternant(e) pour une entreprise partenaire dans le domaine de la distribution spécialisée, en contrat d'apprentissage pour la rentrée scolaire 2025-2026. Vos missions: Gérer les programmes de fidélité (carte client, offres personnalisées) ; Mesurer les performances et optimiser...

  • (H/F) Alternance

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    **Votre mission**: L'école Digital College de Bordeaux recherche un(e) alternant(e) pour un poste d'Assistant(e) relations presse digital pour une entreprise culturelle, en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour 2025-2026 Vos missions: Rédaction de communiqués de presse & dossiers digitaux Animation de la base journalistes &...

  • (H/F) Alternance

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    **Votre mission**: L'école Digital College de Bordeaux recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Commercial(e) digital en agence de communication, en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour l'année scolaire 2025-2027. Vos missions: Prospecter de nouveaux clients via les réseaux sociaux pro (LinkedIn, Instagram...) Élaborer des devis...

  • (H/F) Alternance

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    **Votre mission**: L'école Digital College de Bordeaux recherche un(e) alternant(e) pour un poste d'Assistant(e) communication web dans une société événementielle, en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation pour 2025-2027. Vos missions: Création de contenu pour le site & les réseaux sociaux Animation des communautés sur Instagram,...

  • (H/F) Alternance

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    **Votre mission**: L'école Digital College de Bordeaux recherche un(e) alternant(e) pour un poste de Gestionnaire de Contenu Digital pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage pour l'année scolaire 2025-2027. Vos missions: - Définir une ligne éditoriale alignée avec les objectifs marketing de l'entreprise, en tenant compte des cibles et...

  • (H/F) Alternance

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    **Votre mission**: L'école Digital College de Bordeaux recherche un(e) alternant(e) pour un poste d'Assistant(e) Communication pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage pour l'année scolaire 2025-2026. Vos missions: - Gestion des réseaux sociaux par la création et la publication de contenu sur les plateformes sociales - Création de...

  • Administrateur Système Windows Confirmé

    il y a 4 jours

    Bordeaux, France MiPih - Bordeaux Temps plein

    **L'entreprise** Le Mipih est un acteur public et le 1er éditeur e-santé et hébergeur de données de santé en France. Créé en 1993, nous accompagnons plus de 600 établissements et professionnels de santé dans leur digitalisation, afin de les aider à améliorer la prise en charge des patients, simplifier leur gestion quotidienne et protéger les...

  • (H/F) Alternance

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France DIGITAL COLLEGE Temps plein

    **Votre mission**: L'école Digital College de Bordeaux recherche un(e) alternant(e) pour un poste d'Assistant(e) E-Commerce pour une entreprise partenaire en contrat d'apprentissage pour l'année scolaire 2025-2026. Vos missions: Contribuer à l'élaboration des campagnes promotionnelles et marketing ; - Contribuer à l'amélioration du parcours client sur...