Commis de Cuisine

**À propos du poste**
Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et contribuerez à offrir une expérience culinaire mémorable à nos clients. Ce poste est idéal pour ceux qui souhaitent développer leurs compétences en restauration dans un environnement stimulant.

**Le Centre de Jeunesse le VERTACO à Autrans (300 lits), reconnu pour son engagement envers la qualité de la restauration et le bien-être des jeunes accueillis en classes de découverte ou en colonies de vacances, recherche son/sa commis de cuisine.**

**Le/la commis de cuisine assurera la production de la restauration collective du centre et l’entretien de la cuisine, selon les objectifs et directives du/de la Chef.fe ou du/de la Second de cuisine**.

**Organisation générale**: Le/la commis de cuisine travaille soit avec le Chef.fe dans l’équipe du matin (+/- de 7H30 à 15H00), soit avec le Second de cuisine dans l’équipe de l’après-midi (+/- 13h30 à 20h30). Selon la période d’activité, la cuisine peut avoir à produire entre 70 et 300 repas par service. Juillet/août est la période de plus forte activité.

**1/ VOS MISSIONS ET TACHES PRINCIPALES**
- Participer à la préparation des aliments selon les recettes établies
- Assurer la mise en place des ingrédients et des équipements nécessaires au service
- Aider à la réalisation des plats en respectant les normes de qualité et de présentation
- Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène en cuisine
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et rapide
- Nettoyer et entretenir les espaces de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine
- Participer à l'inventaire des produits et signaler les besoins en approvisionnement

**2/ VOTRE PROFIL. BAC professionnel restauration, CAP ou Titre professionnel en restauration.**Une première expérience réussie en saison ou en apprentissage sera un plus.

**Vos compétences**:
Connaitre et mettre en œuvre les techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson

Connaitre et savoir appliquer des recommandations HACCP en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Connaitre et savoir appliquer les principes élémentaires de conditionnement, étiquetage et stockage

Réaliser l’entretien, le nettoyage et la désinfection des équipements et des locaux

Suivre des recettes et fiches techniques de production

Connaitre et savoir faire fonctionner des équipements de cuisine standard de la restauration

Connaitre et savoir appliquer les règles de stockage

**Vous êtes**:ponctuel, rigoureux.se, organisé.e, réactif.ve, avec un bon esprit d’équipe**

**3/ LES MODALITES DE VOTRE CONTRAT.**

**Contrat et temps de travail**: CDD entre juin et septembre - temps plein.

**Rémunération** : salaire de base : Coefficient 265 de la convention Eclat soit 1891.39 € brut pour 35h/semaine ;
**Lieu** : Poste basé à AUTRANS.

**4/ VOTRE CANDIDATURE**:
Prise de poste juin 25.

Pour plus d’informations : Service RH au 04 38 12 41 40 - Direction du Centre le Vertaco : 06 33 28 05 24

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 1 891,39€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel