Chef de Cuisine en Collectivité

**À propos de nous**:
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Mission**:
Vous êtes passionnés de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous

Pour un de nos adhérents **_situé à moins de 10 minutes de Saint Malô du Bois, à la limite entre le 85 et le 49 _**nous recherchons:
**Un/e Chef de cuisine H/F**

Le poste est à pourvoir **immédiatement**, en CDI de temps plein.

Au sein d’un **établissement de santé** qui produit des repas pour **400 couverts** environ. En cuisine vous travaillerez essentiellement avec des produits frais et de saison, pour garantir aux clients un service de qualité. En plus des résidents, la cuisine prépare des repas en **portage **pour un second établissement. Vous serez accueilli par une équipe de **3 personnes**.

**L'équipe**: Vous travaillerez avec **un chef gérant**, un **second de cuisine**, un **cuisinier **et un **employé polyvalent**.

**Le projet**: En tant que **bras droit du chef gérant**, vous aurez la **responsabilité **de toute la **production en cuisine (chaude et froide)**. Vous **encadrerez **l'équipe, assurerez **l'organisation **et veillerez à ce que tout se déroule efficacement, toujours en lien avec le chef gérant. Votre rôle sera de garantir que chaque service se passe sans accroc, en gardant un haut niveau de qualité.

**Pourquoi postuler ?**
- ** Un planning fixe et des horaires en continu.**
- Une prime de **13ème mois**.
- Un **CSE intéressant**.
- ** Une prime de week-end (PAC PSM)**
- Une **prime sur objectif**
- ** Tenue fournie et entretenue** par l’entreprise

**En plus de savoir maîtriser l'ensemble des techniques de base en cuisine, vos missions seront les suivantes**:

- ** Manager**, **encadrer **et **superviser **le travail de votre équipe
- Réaliser (avec le reste de l'équipe) la **production **(maison) des entrées, des plats et des desserts
- ** Participer au service** avec le reste de l'équipe
- ** Gérer les commandes** auprès des différents fournisseurs (en direct ou via le logiciel interne)
- ** Contrôler les livraisons** à la réception et effectuer les inventaires régulièrement
- ** Respecter et faire respecter** les **normes d'hygiène** et de sécurité alimentaire
- ** Participer à la vie de l'établissement** (organisation de journées à thème ou d'animations, passage en salle pour recueillir les avis des résidents...)

**Éléments contractuels**:

- ** CDI **;
- ** 35H**/semaine ;
- Du lundi au dimanche **:planning en roulement** (2 jours travaillés, 2 jours de repos; 3 jours travaillés, 3 jours de repos) ;
- ** Horaires en continu** : 7h/18h ;
- 1 week-end sur 2 ;
- Secteur Saint Malô du bois ;
- Entre 2200€ et 2400€ brut par mois (en fonction du profil).

**Profil**:
**Ce que nous recherchons**:

- ** Expérience de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine**, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux clients ;
- ** Esprit d’équipe**: il est nécessaire d’avoir une bonne cohésion avec vos collègues et notamment avec votre binôme le chef gérant ;
- ** Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité**, vous travaillerez dans un établissement de santé avec des personnes fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation

**On vous a convaincu ?**:
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

Vous êtes **passionné(e) de cuisine** et **vous avez à cœur de faire plaisir en cuisinant** ?

N’hésitez pas, et **envoyez votre CV **actualisé.
- Un premier contact téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet, et vérifier si le poste correspond à vos attentes.