Chef de Partie

il y a 5 jours

VeyrierduLac, France SAS LES PENSIERES Temps plein

Le chef de partie cuisine participe à l’ensemble des activités liées à la restauration sur le site des Pensières. Il assiste le second de cuisine dans la gestion des commandes et achats de matières premières ainsi que leur réception et leur stockage. Il assure par le respect des règles et des normes en vigueur (HACCP) la sécurité alimentaire des clients. Il participe à l’élaboration et au dressage des différents plats de la carte du petit-déjeuner au dîner. Il peut être amené à diriger un ou des commis ainsi que des stagiaires. Il s’engage dans la démarche écoresponsable de l’établissement.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES DU POSTE**:
**1. Offre d’excellence de la restauration**

La priorité est la satisfaction de nos clients. Le chef de partie cuisine supervise sous le contrôle du Chef et du Second toutes les étapes de la préparation des repas. Il participe activement à l’élaboration des plats et leur dressage jusqu’au service pour assurer une offre de restauration de qualité et appréciée par nos clients.
- assiste le second de cuisine dans la gestion des commandes, des achats et des bons de livraison
- réceptionne les marchandises en respectant les procédures HACCP en place, contrôle également la température et qualités des produits livrés
- met en place les préparations froides et chaudes, gère les cuissons et l’envoi des plats en respectant les consignes données par le Chef et le Second avant chaque service
- respecte les procédures et normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- analyse les feuilles de fonction et assure la mise en place des repas en conséquence

2. **La sécurité des biens et des personnes et l’entretien des locaux**:

- assure une hygiène irréprochable, une excellente traçabilité des produits et une sécurité alimentaire sans faille pour les clients.
- se conforme à la mise en place et au respect des normes de sécurité HACCP
- entretient, range et nettoie les cuisines suivants les procédures mises en place

3. **Encadrement, représentation et RSE**
- maintient un bon relationnel avec les clients
- fait preuve de courtoisie et discrétion, a le sens du service au client et respecte les valeurs de la Fondation Mérieux
- peut être amené à gérer la formation des commis et/ou stagiaires en collaboration avec le Chef et le Second
- soutient la démarche et les actions de responsabilité sociétale et environnementale du Centre

Le chef de partie cuisine est amené à effectuer d’autres tâches en fonction de l’activité du centre de conférences.

**2. EXPERIENCE, QUALITES REQUISES ET DIPLOMES**:

- Diplôme et formation hôtelière en cuisine
- Expérience de 2 ans dans la fonction de Chef de Partie
- Rigueur et solides capacités d’organisation et d’adaptation
- Suivi et respect des procédures internes

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 06/01/2025

  • Chef de Rang Confirmé

    il y a 3 jours

    Veyrier-du-Lac, France AUBERGE DU LAC Temps plein

    **À propos du poste** Pour renforcer son équipe, nous recherchons un(e) **chef de rang** confirmé, professionnel(le), dynamique et souriant(e) pour rejoindre notre équipe. **Contrat : CDD - Temps plein / dispo dès maintenant ou début Aout.** **Lieu : bord du lac - cadre agréable et ambiance conviviale.** **Rémunération selon expérience et profil....

  • Chef de Rang Confirmé

    il y a 6 jours

    Veyrier-du-Lac, France AUBERGE DU LAC Temps plein

    **À propos du poste** Pour la saison estivale, nous recherchons un(e) **chef de rang** confirmé, professionnel(le), dynamique et souriant(e) pour rejoindre notre équipe. **Contrat : CDD de 5 mois - Temps plein / Dès fin-mai 2025.** **Lieu : bord du lac - cadre agréable et ambiance conviviale.** **Rémunération selon expérience et profil.** Vous...

  • Chef de Salle Restaurant

    il y a 2 semaines

    Veyrier-du-Lac, France AUBERGE DU LAC Temps plein

    **À propos du poste** Pour la saison estivale, nous recherchons un(e) **chef de salle**professionnel(le), dynamique et souriant(e) pour rejoindre notre équipe. **Contrat : CDD de 6 mois - Temps plein / Dès mi-mai 2025.** **Lieu : bord du lac - cadre agréable et ambiance conviviale.** Vous serez au cœur de l'expérience client, en offrant un service de...

  • Chef de partie en pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Vieille Route des Pensières, Veyrier-du-Lac, France Yoann Conte Temps plein

    Description de l'entreprise Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d'Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d'Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.Vous intégrerez une entreprise familiale...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Le Bourget-du-Lac, France sarl vibrations Temps plein

    73- Le Bourget du Lac, RESTAURANT ATMOSPHERES Le Chef Alain PERRILLAT-MERCEROT recherche pour son restaurant Atmosphères, 1* Michelin, 1*Verte, un chef de partie (H/F). Atmosphères est un restaurant gastronomique contemporain situé sur les hauteurs du Lac du Bourget, en Savoie à 10 minutes des villes de Chambéry & Aix Les Bains. La cuisine du Chef...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Chasseneuil-du-Poitou, Nouvelle-Aquitaine, France LE CLOS DE LA RIBAUDIERE Temps plein

    Le Chateau du Clos de la Rigaudière, restaurant gastronomique situé sur Chasseneuil du Poitou, recherche son chef de partie H/FVous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisineVous participez également avec le chef et le second, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Le Lac, France PULLMAN BORDEAUX LAC Temps plein

    **Job Description**: Suite à une réorganisation de l'équipe en cuisine nous sommes à la recherche d'un chef de partie et d'un chef de partie Banquet: Sous la responsabilité du Chef de cuisine (H/F), du second, vous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 18 heures

    Sainte-Hélène-du-Lac, France ACE Emploi Temps plein

    ACE EMPLOI PONTCHARRA recherche pour l'un de ses clients, un CHEF DE PARTIE (H/F). Vos missions seront les suivantes : - Préparation et dressage des plats - Mise en place du poste - Participation aux services - Respect des normes HACCP - Travail en coordination avec le chef de cuisine Les services concernés sont les suivants : Services du midi : Les...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Le Bourget-du-Lac, France sas lfg restaurant du port Temps plein

    _Chef de partie H/F _ **À propos de nous** restaurant du port est une petite entreprise située à 73370 Le Bourget-du-Lac. Notre société est valorisante et rigoureuse. Points clés de notre environnement de travail: - Main-d'œuvre internationale - Atmosphère détendue Le restaurant du port cuisine 200% maison avec amour au Bourget du lac Chef de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Sainte-Hélène-du-Lac, France Karl Gustav Brasserie Temps plein

    La Brasserie Karl Gustav recherche pour compléter ses équipes de cuisine, un chef de partie 39h/semaine. Les services concernés sont les suivants : Services du midi : Les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis Services du soir : Les jeudis, vendredis et samedis soir. Rejoignez une équipe jeune et dynamique qui propose une cuisine à la fois...