Cuisinier / Cuisinière

La Plateforme Proch'emploi du Douaisis recherche pour une brasserie du territoire un cuisinier h/f. Directement rattaché(e) au Chef, vous aurez la charge de préparer les repas fait maison inspirés de la cuisine traditionnelle et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l'entreprise. Ainsi, vos principales missions seront les suivantes : - Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les menus préétablis, les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température...) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées...). - Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseur. - Assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements. - En l'absence du chef, être garant/e de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et du client. L'autonomie, l'organisation, la réactivité, la motivation et la polyvalence sont les qualités attendues pour le poste. Une formation en découpe de viande serait un plus pour le poste. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi ; une seule journée en coupure. Les horaires d'ouverture de la brasserie sont les suivantes : du lundi au mardi ; 9h-15h / du mercredi au jeudi ; 9h-20h / du vendredi au samedi; 9h - 23h.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Suivre l'état des stocks
- Contrôler la réception des commandes
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Définir des besoins en approvisionnement