Chef de Partie

**À propos de nous**
Mandibule, restaurant engagé et innovant, propose une cuisine durable en circuit court, avec 100 % de produits transformés sur place. Notre approche gastronomique repose sur la saisonnalité, le respect des producteurs locaux et une démarche éthique forte (étoile verte Michelin en objectif, membre Éthique Océan, zéro déchet).

**Le poste**
Nous recherchons un(e) **chef(fe) de partie passionné(e)**, prêt(e) à s’investir dans une cuisine exigeante, où la technique et la créativité sont mises au service du goût et du respect des produits. Vous serez responsable d’un poste en cuisine, garantissant la qualité et la cohérence de nos plats dans un environnement dynamique et bienveillant.

**Vos missions**
- Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de la maison.
- Assurer la gestion complète de votre station avec rigueur et autonomie.
- Travailler des produits bruts, locaux et de saison, en maximisant leur potentiel.
- Participer activement à la conception des menus et à la recherche de nouvelles idées.
- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à l’organisation et à la propreté de la cuisine.
- Encadrer et former les commis de cuisine sous votre responsabilité.

**Votre profil**
- Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou bistronomique.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens aigu du détail.
- Capacité à travailler sous pression avec rigueur et réactivité.
- Sens du travail en équipe, bonne communication et esprit collaboratif.
- Intérêt pour la cuisine responsable et les circuits courts.

**Pourquoi nous rejoindre ?**
- Un cadre de travail stimulant avec une équipe soudée et passionnée.
- Une cuisine engagée, respectueuse de l’environnement et des producteurs.
- La possibilité de contribuer à un projet ambitieux et en constante évolution.
- Une ambiance où l’apprentissage, le partage et l’innovation sont encouragés.

Si vous souhaitez faire partie d’une aventure culinaire unique et donner du sens à votre métier, **rejoignez-nous **

**Postulez dès maintenant en envoyant votre CV et votre motivation.**

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 700,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel