Assistant Manager de Restaurant

**NOUVEAU PROJET**

Après ses deux premiers restaurants Dalia & Jolia, la team Dalia Group revient avec une magnifique ouverture en plein 1er arrondissement. On a hâte de vous en dire plus, stay tuned

On peut déjà vous dire que l’on recrute une équipe de 40 stars pour faire vivre ce nouveau lieu. Cuisine, bar et service, il y en a pour tous les goûts et toutes les sensibilités.

**LE POSTE**

Nous recherchons un.e Assistant.e Manager pour participer à la gestion d’exploitation du restaurant, tout en assurant une expérience inoubliable à nos clients. Le poste est un CDI de 42h/semaine.

En tant que Manager, vos missions seront les suivantes:
EXPERIENCE CLIENT & GESTION

Vous êtes avant tout garant de l’expérience client.

En lien avec l’Assistant Manager et l’équipe de salle, vous êtes également en charge de l’efficacité opérationnelle et financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (F&B, staff, dépenses opérationnelle etc.) et vous êtes capable d’effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d’action:

- Garantir l’excellence opérationnelle : fluidité des services, maintien du niveau d’expérience client, ouverture & fermeture du restaurant
- Réalisation & optimisation des plannings des équipes en fonction de l’activité
- Assurer le suivi de la performance économique du restaurant : respect des ratios de coût matière, de masse salariale et de dépenses opérationnelles
- Développer les ventes, représenter le restaurant dans les manifestations importantes, accueillir la clientèle et la fidéliser
- Participer à la création et au renouvellement de la carte des food & boissons
- Assurer le suivi des commandes, des approvisionnements, des stocks et être le garant des inventaires mensuels
- S’assurer de l’entretien et de la bonne tenue du lieu et du matériel
- Assurer la mise à jour des outils et supports utilisés au quotidien : logiciel de réservation, processus de vérification d'hygiène, achats & menus
- Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses

MANAGEMENT DE L’ÉQUIPE
- Assurer l’encadrement et la formation des commis de salle, des chefs de rang et des apprenti.es
- Optimiser le temps de travail des équipes en fonction des besoins et de l’activité
- Gérer l’intégration des nouveaux collaborateurs, les besoins, les évolutions
- Participer au recrutement de ses pairs, en coordination avec le siège
- Proposer des évolutions pour les membres de l’équipe

CULTURE

Vous êtes le garant de l’atmosphère du restaurant, incarnant l’identité et les valeurs de Dalia Group. Avec audace, vous encouragez votre équipe à innover et à repousser les limites pour offrir une expérience mémorable. Vous veillez à leur épanouissement, les accompagnant dans leur développement personnel & professionnel pour qu’ils grandissent et fassent grandir leurs pairs et l’établissement. Alliant excellence et bienveillance, vous créez un environnement harmonieux où rigueur et empathie cohabitent, garantissant une qualité de service irréprochable et une expérience authentique et chaleureuse pour chaque client.
- Incarner, promouvoir & diffuser les valeurs du groupes : bienveillance, audace, grandir & faire grandir, exigence
- Promouvoir et maintenir au quotidien des pratiques respectueuses de l’environnement

Concrètement,
- Contrat en **CDI (42h)**:

- Rémunération : à partir de **31,7K€/an brut** soit 2650€ brut/mois
- Plein d’avantages listés ci-dessous et surtout l’assurance de rejoindre une équipe humaine et qui a à coeur de faire les choses bien, avec envie, respect & passion

**LE PROFIL IDÉAL**
- Tu es souriant.e, dynamique et débordant d'énergie
- Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 80 places assises)
- Tu es proactif.ve avec un esprit d'initiative
- Solide gestion du stress et aptitude à dialoguer de manière constructive et rationnelle
- Maîtrise des outils informatiques courants et des logiciels de gestion : Zenchef, Lightspeed, Skello, Yokitup, Dvore (ou similaire)
- Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
- Anglais courant, vous permettant de communiquer aisément dans un environnement international
- Un vrai plus si tu es passionné.e par la cuisine méditerranéenne et levantine

**LES AVANTAGES**
- Pourboires répartis équitablement dans l’équipe
- Sponsorisation de votre abonnement de sport Gymlib
- 30% dans tous les restaurants du groupe
- Café/thés et softs offerts quand tu travailles
- Une activité d’équipe par mois & des soirées d’entreprise
- Avances sur salaire simplifiées
- Prime d’intéressement
- Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 640,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

- Service en restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel