Apprentissage - Cap Cuisine - Collège Lavoisier

il y a 3 jours

Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

**OFFRE D’APPRENTISSAGE**
**_-CAP CUISINE- _**

**IDENTIFICATION DE L’OFFRE**__
**Localisation fonctionnelle** : Direction Général Adjointe Loir-et-Cher Durable** **

**Rattachement hiérarchique **:Direction éducation-jeunesse

**Lieu de l’apprentissage **:Collège Lavoisier - 2 rue de l’Église - 41290 OUCQUES-la-NOUVELLE

**Durée de l’apprentissage**: 2 ans***

**FINALITÉS DE L’APPRENTISSAGE**
Au sein d’une restauration scolaire fabriquant en moyenne 450 repas par jour, l’apprenti(e) assurera sa

formation pratique sous l’autorité du chef de cuisine, maitre d’apprentissage et dans une équipe de 8

personnes en vue d’obtenir le CAP cuisine.

**MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES**:

- Assurer la gestion de l’approvisionnement des denrées (commandes),
- Participer à l’élaboration des menus,
- Assurer les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène,
- Réaliser des préparations froides et chaudes, remettre en température,
- Assurer le service des repas (self),
- Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection,
- Réaliser des inventaires,
- Gérer des commandes d’approvisionnement,
- Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité,
- Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels,
- Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison,
- Participer à l’élaboration et au suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),
- Participer à la plonge.

**PROFIL RECHERCHÉ**
- Rigueur, organisation,
- Aptitude à travailler en équipe,
- Qualités relationnelles,
- Réelle motivation,
- Bonne résistance physique,
- Capacité à travailler en horaires décalés,
- Station debout prolongée.

**CONTACT**:

- Monsieur Antonin MAUDET, Chef de cuisine, maître d’apprentissage:

- Madame Anna BETENCOURT, adjointe-gestionnaire (02.54.23.20.32)

  • Apprentissage - Cap Cuisine - Collège Louis

    il y a 1 jour

    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **OFFRE D’APPRENTISSAGE**: - **_CAP CUISINE_**_ **IDENTIFICATION DE L’OFFRE**__ **Localisation fonctionnelle** : Direction Général Adjointe Loir-et-Cher Durable** ** **Rattachement hiérarchique **:Direction éducation-jeunesse **Lieu de l’apprentissage **:Collège Louis Pergaud - 15 rue du Stade - 41210 NEUNG-sur-BEUVRON **Durée de...

  • Apprentissage - Cap Production Et Service en

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    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **OFFRE D’APPRENTISSAGE** **-CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATION - ** **IDENTIFICATION DE L’OFFRE**__ **Localisation fonctionnelle** : Direction Général Adjointe Loir-et-Cher Durable** ** **Rattachement hiérarchique **:Direction éducation-jeunesse **Lieu d’apprentissage **:Collège Joachim du Bellay - 22**, **Rue des Monts Garnis -...

  • Chef(Fe) de Cuisine

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  • Aide Cuisine/agent de Fabrication

    il y a 3 jours

    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** AIDE CUISINE H/F - AGENT DE FABRICATION - Poste statutaire à temps non complet basé à la légumerie de Blois / Placé(e) sous l’autorité de la Direction Éducation-Jeunesse Rémunération indicative **13k€**selon grade et expérience **Votre défi** **Transformer des produits locaux pour assurer une...

  • Responsable cuisine H/F

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  • Apprenti(E) de Cuisine

    il y a 5 jours

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    NOS PRIORITÉS - Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action" - Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux - Renforcer l'attractivité du territoire - Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs - Accéder à la formation professionnelle - Offrir une évolution professionnelle -...

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    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** CHARGÉ D’ENTRETIEN ET DE RESTAURATION H/F - Bassin de Saint-Aignan - Collèges de rattachement : Le Controis en Sologne, Montrichard, Saint-Aignan, Selles sur Cher et Veuzain sur Loire Placé(e) sous l’autorité du directeur éducation-jeunesse et du responsable du pôle personnel des...

  • Chargé(E) D'entretien Et de Restauration

    il y a 1 semaine

    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** CHARGÉ D’ENTRETIEN ET DE RESTAURATION H/F Collège Maurice Genevoix - Romorantin-Lanthenay/ Placé(e) sous l’autorité du principal et du secrétaire général Rémunération de **26k€** selon grade et expérience **Votre défi** **Participer au fonctionnement et à l’entretien des collèges...

  • Chargé(E) de Maintenance

    il y a 3 jours

    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** CHARGÉ DE MAINTENANCE H/F Collège Pierre de Ronsard à MER Placé(e) sous l’autorité de la cheffe d’établissement et de la secrétaire générale Rémunération indicative à **26K€** selon grade et expérience **Votre défi** **Veiller à la sécurité et au bon fonctionnement du collège en...