Cuisinier de Collectivité

il y a 3 jours

Narbonne, France AQUARELIA NARBONNE Temps plein

**Mission principale**

Concevoir et réaliser les menus pour nos résidents.

Rattachement hiérarchique

Le responsable de cuisine ou toute personne qui lui serait substituée par décision de la Présidence de la Société.

**Missions et activités**

Cuisine:

- Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
- Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine (stagiaires)
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Assurer la gestion des relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable

Décartonnage:

- Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles
- Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d’éviter les coulures

**Compétences**

Compétences théoriques:

- Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- Gérer les approvisionnements,
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
- Organiser le poste de travail,
- Maîtriser les techniques de confection des plats

Aptitudes professionnelles:

- Gestion du stress et de la fatigue
- Sens de l’organisation, réactivité et autonomie
- Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires
- Rigueur, précision et fiabilité
- Dextérité manuelle

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 jours

Salaire : 13,72€ par heure

Programmation:

- Périodes de travail de 10 heures

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- restauration collective: 3 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 2 jours

    Narbonne, France Staffmatch Montpellier Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...

  • Cuisinier(E) de Collectivité

    il y a 7 heures

    Narbonne, France Samsic Emploi - Narbonne Temps plein

    Notre agence SAMSIC Emploi de Narbonne recrute pour l'un ses clients spécialisé dans l'accueil collectif avec ou sans hébergement, basé sur Narbonne-Plage, un(e) cuisinier(e) de collectivité. A ce titre, vous serez le garant et leresponsable de la cuisine. Vous serez en charge de l'élaboration de menus adaptés aux différents types de groupes...

  • Agent de Cuisine en Collectivité

    il y a 2 semaines

    Narbonne, France Domino Care Temps plein

    Agent de Cuisine en collectivité (H/F) Narbonne CJ Cuisinier Narbonne 'agence Domino Care Carcassonne est à la recherche d'un Cuisinier ou Agent de Cuisine en Collectivité (H/F) pour rejoindre une équipe engagée au sein d'un établissement médical, paramédical et médico-social. Vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé dans la préparation de...

  • Cuisinier en Ehpad

    il y a 5 jours

    Narbonne, France RESSOURCES MEDICALES - Narbonne Temps plein

    **L'entreprise** Ressources Médicales est une agence de travail temporaire spécialisée dans le médical, paramédical et social. **Description du poste** Vous serez en charge de la préparation des repas et la gestion d'une petite équipe Poste en intérim & frais kilométriques pris en charge Disponible immédiatement **Profil recherché** Titulaire du...

  • Chef cuisinier

    il y a 1 semaine

    Narbonne, France LA TABLE DE FONTFROIDE Temps plein

    Offre n° 201MMWNChef cuisinier / Cheffe cuisinière Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Encadre l'équipe de cuisine composée d'une quinzaine de personnes. S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans...

  • Chef Cuisinier – Création

    il y a 1 semaine

    Narbonne, France LA TABLE DE FONTFROIDE Temps plein

    Un restaurant renommé situé à Narbonne recherche un Chef cuisinier pour superviser la cuisine, encadrer une équipe de quinze personnes et concevoir de nouvelles recettes. Vous serez responsable de la qualité des produits et de la sécurité alimentaire. Une expérience de 5 ans comme chef de cuisine est requise, ainsi qu'un Bac+2 en cuisine. Le contrat...

  • Cuisinier (H/F) Cdi

    il y a 2 semaines

    Narbonne, France Le Fournil de Gilles Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité - Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine - Gérer les stocks d'aliments et passer les commandes si nécessaire - Collaborer avec l'équipe de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Narbonne-Plage, France Brasserie de la Mer Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier H/F pour le poste chaud dans un restaurant en front de mer à Narbonne plage. CDD de 10 mois de Février à Novembre. Possibilité de CDI. Vous ferez parti d'une équipe de 4 cuisiniers. Le restaurant à une capacité d'environ 80-90 couverts. Nous sommes fermé le Dimanche soir et le Lundi toute la journée hors Juillet et...

  • Cuisinier (H/F) Cdi

    il y a 5 jours

    Narbonne, France Le Fournil de Gilles Temps plein

    Horaires variables : 35h Salaire Horaire d’Embauche : SMIC Lieu de travail : Narbonne. **Cuiseur Boulangerie H/F** Missions: - Assurer la réception des Pâtes, et Fermentation des pates (Boulangerie & Viennoiserie) - Assurer la Cuisson des Produits et des Bases (Four à Sole et Four ventilé). - Assurer le suivi des DLC, contrôle à la livraison,...

  • Cuisinier Bar à Huîtres

    il y a 3 jours

    Narbonne, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    **À propos de nous**: **Mission**: Titre : Cuisinier Bar à Huîtres Rejoindre cette équipe dynamique en tant que Cuisinier dans un Bar à Huîtres, c'est plonger dans un univers convivial. Au sein d'un duo, vous aurez l'opportunité de travailler dans une ambiance chaleureuse, où chaque membre compte et contribue à la satisfaction des clients. Vos...