Responsable de Salle-barman

**LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration rapide et des services à table.** **L’entreprise a été créé en 2013 et compte aujourd’hui 15 restaurants dont 14 en franchise (concepts Subway et Au** **Bureau) et 1 restaurant indépendant sous l’enseigne La Villa.** **L’ensemble des établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne - Rhône** **Alpes.** **LHR GROUPE, c’est donc 15 restaurants, 150 personnes et 2300 repas servis par jour en moyenne.** **Depuis 8 ans, le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagés par la Direction et l’ensemble des** **collaborateurs**: - L’engagement** **- L’esprit d’équipe** **- L’exigence** **Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.** **Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et** **relationnelles très forte.** **La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.** **LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place des biodéchets dans le traitement** **de ses déchets alimentaires.** **MISSIONS PRINCIPALES**: **− Il/Elle est un-e véritable chef d'orchestre de la salle de restaurant.** **− Le/La Responsable de salle est responsable de l'accueil du client : représente la première (qualité de l'accueil)** **et la dernière (amabilité lors de l'encaissement) image que le client aura de l'établissement. Il s'assure de la** **qualité de l’ « expérience client".** **− Il/Elle est garant-e de la gestion, de la coordination, de l'encadrement et de l'animation d'une équipe composée** **de 10 à 15 personnes ainsi que du niveau optimum de performance de ses collègues ;** **− Il/Elle répartit les tâches du personnel de salle en fonction de la fréquentation prévisible ;** **− Il/Elle contrôle la bonne exécution des tâches par l'équipe tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape** **du service ;** **− Il/Elle applique et fait appliquer les standards de service de l'enseigne et les directives de la Direction, de** **l'arrivée des clients jusqu'à la prise de congé ;...etc.** **Il/Elle assure le service des consommations et gère les stocks de boissons du restaurant.** **− Assure l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales** **d'hygiène et sécurité** **− Accueille et conseille le client** **− Élabore et sert l'ensemble des boissons et cocktails, promeut les produits de l'établissement** **− Contribue à la fidélisation et au développement de la clientèle** **− Éventuellement, organise la répartition du travail entre les différents personnels du bar** **− Est garant-e de l'Entretien et du nettoyage de l'espace bar** **PROFIL RECHERCHE**: **− Qualités de management et de gestion du personnel** **− Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne** **humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse** **aux questions...** **− Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks,** **gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs,...** **− Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et** **documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients...)** **− Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir** **faire remonter les informations à la hiérarchie** **− Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité sur le lieu de travail** **− Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance** **− Habilité, agilité et rapidité** **− Discrétion absolue,...** **− Assurer une relation de qualité permanente avec le client** **− Savoir gérer les stocks** **− Respect et entente aimable avec les collègues** **− Présenter un excellent sens de la relation client** **Salaire fixe selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise** **Temps complet 35h - 39h. Evolution possible selon profil.** **Expérience : Restauration - Bar : 1 an minimum** **Type d'emploi : Temps plein, CDI** **Salaire brut : a négocier selon profil par mois** Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois Rémunération supplémentaire: - Primes Lieu du poste : En présentiel