Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F)

Notre EHPAD La Maison Claude de France située à Chailles, près de Blois, recherche un cuisinier pour un **CDI** **à temps plein** disponible de suite. Nous recrutons actuellement pour compléter notre équipe de cuisine en préparant des repas adaptées autour du bien-être des résidents et de la santé.

Vous serez responsable de la préparation des repas des résidents, dans le respect des normes de nutrition, de sécurité alimentaire et de bien-être. Vous participerez à la mise en place d’une offre alimentaire adaptée aux besoins spécifiques des personnes âgées tout en garantissant la diversité et la qualité des repas servis.

Missions Principales:

- Préparation et cuisson des repas : Vous préparez et cuisinez les repas pour les résidents selon un menu équilibré et adapté à leurs besoins (régimes spécifiques, textures modifiées, allergies, etc.).
- Suivi des commandes et gestion des stocks : Vous participez à la gestion des approvisionnements, à la réception des livraisons et au contrôle de la qualité des produits.
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : Vous veillez à respecter les normes HACCP (hygiène, sécurité alimentaire, gestion des températures), ainsi que les protocoles sanitaires stricts.
- Adaptation des menus : Vous proposez des menus variés et équilibrés en tenant compte des goûts et des besoins spécifiques des résidents.
- Participation à l’élaboration des menus : Vous collaborez avec l’équipe pluridisciplinaire (diététicien(ne), responsables de service) pour élaborer des menus diversifiés et en adéquation avec les besoins nutritionnels des résidents.
- Gestion des équipements et entretien de la cuisine : Vous assurez l'entretien des équipements de cuisine, en garantissant leur bon état et leur conformité avec les normes en vigueur.
- Sensibilisation au bien-être des résidents : Vous contribuez, par votre travail, à la qualité de vie des résidents, en leur offrant des repas qui soient à la fois savoureux, nourrissants et adaptés à leur santé.

POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT:

- CDI
- Rémunération selon la convention collective : SEGUR 1 et 2, Reprise d'ancienneté à 100%, Heures supplémentaires majorées, Indemnité de dimanche et jours fériés, majoration des jours fériés, indemnité congés payés et de précarité.
- Chèques cadeaux + mutuelle d'entreprise.
- Prime de transport (annuelle)
- Chèque vacances
- Prime d'habillage, tenue et chaussures fournies
- Salle de sport
- Restauration possible sur place: 3€ le repas et offert les weekends et jours fériés.

Vous** souhaitez faire des vacations** à Claude de France? Inscrivez-vous dès aujourd'hui sur Hublo, la plateforme qui vous permettra de recevoir en temps réel toutes nos propositions de remplacement.

Compétences et qualités requises:

- Savoir-faire:

- Maîtrise des techniques culinaires adaptées aux besoins des personnes âgées (régimes spécifiques, textures modifiées, etc.).
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression, tout en respectant les délais.
- Savoir-être:

- Empathie et bienveillance envers les résidents, capacité à adapter les repas aux préférences des personnes âgées.
- Sens du travail en équipe et bonne communication avec les autres professionnels (diététicien(ne), équipes soignantes, etc.).
- Rigueur, autonomie et sens de l’organisation.

Formation requise:

- CAP Cuisine ou BP Cuisine (ou équivalent) exigé.