Emplois actuels liés à Chef de Cuisine - LamotteBeuvron - La Maison Tatin

  • Chef de partie H/F

    il y a 3 semaines

    Beuvron-en-Auge, Normandie, France Pays d'Auge restauration Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie pour rejoindre notre équipe de restauration gastronomique.Vous intégrerez une équipe de 10 personnes en cuisine pour faire environ 40 couverts par service.En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et du service des aliments dans notre établissement.Responsabilités :- Préparer les plats selon les...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Beuvron-en-Auge, France Café Forges Temps plein

    Nous recherchons un chef de rang en CDD saisonnier pour compléter nos équipes et travailler au sein de notre structure familiale. Nous recherchons une personne dynamique, souriante et motivé(é). Le poste est à pourvoir début avril en CDD saisonnier jusque fin septembre/octobre à définir. Vous aurez pour missions principales: - La prise des...

  • Chef de rang H/F

    il y a 3 semaines

    Beuvron-en-Auge, Normandie, France Café Forges Temps plein

    Nous recherchons un chef de rang en CDD saisonnier pour compléter nos équipes et travailler au sein de notre structure familiale. Nous recherchons une personne dynamique, souriante et motivé(é).Le poste est à pourvoir début avril en CDD saisonnier jusque fin septembre/octobre à définir.Vous aurez pour missions principales :La prise des commandes, la...

  • Ouvrier Polyvalent

    il y a 1 semaine

    Neung-sur-Beuvron, France Domaine national de Chambord Temps plein

    **Descriptif et positionnement du poste**: Sous l’autorité du chef de service technique et maintenance, l’ouvrier(e) polyvalent(e) sera affecté(e) à la direction des bâtiments et des jardins et sera chargé(e) des travaux d’entretien et de réparation de tous les bâtiments du domaine. En tant que chef(fe) de pôle, il/elle sera le relais du chef...

Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

LamotteBeuvron, France La Maison Tatin Temps plein

**Positionnement hiérarchique**

Rattachement direct à la Direction de l’établissement.

Encadrement : Brigade de cuisine (second de cuisine, pâtissier, commis de cuisine et plongeur)

**Mission principale**

Garantir la qualité culinaire et la bonne gestion de la cuisine. Elaborer les menus, superviser la production, gérer l’approvisionnement, être garant du respect des coûts de production, animer la brigade afin d’assurer la satisfaction de la clientèle et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

**Responsabilités et activités principales**

1) Elaboration culinaire

Concevoir et actualiser les menus, cartes et suggestions 4 fois par an

Créer de nouvelles recettes et assurer leur mise en oeuvre

Garantir la qualité gustative et visuelle des plats

2) Gestion opérationnelle

Planifier et organiser la production en cuisine

Veiller au respect des normes HACCP et règles de sécurité alimentaire

Contrôler les cuissons, assaisonnements et dressages avant envoi

3) Management de l’équipe

Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine

Répartir les tâches et réaliser les plannings

Collaborer avec l’équipe en salle afin de garantir la qualité du service

4) Gestion des approvisionnements et des coûts

Gérer les stocks, les commandes et la relation fournisseur

Contrôler les livraisons et la qualité des produits

Optimiser les coûts matières et respecter les ratios fixés

**Savoir-faire**

Maîtrise des techniques culinaires et de la gastronomie

Connaissance approfondie des règles HACCP

Gestion des coûts et optimisation des ressources

Management d’équipe et pédagogie

**Savoir-être**

Créativité et sens de l’innovation

Leadership et exemplarité

Organisation et rigueur

Capacité à gérer le stress et les imprévus

**Profil recherché**

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS Hôtellerie-Restauration, Bachelor restaurateur, ou autre)

Expérience confirmée en restauration traditionnelle, bistronomique ou gastronomique

**Conditions de travail**

Poste du mercredi au dimanche, midi et soir sauf le dimanche soir

Rémunération brute de 3500€/mois selon profil

Poste nourri et logé si besoin

Vous vous reconnaissez dans cette offre ?

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 500,00€ par mois

Avantages

  • Réductions tarifaires
  • Restaurant d'entreprise

Formation

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience

  • Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel