Chefs.fe de Cuisine
il y a 1 jour
**Informations sur l'offre**:
- Publish on 16/01/23
- (Ref : N-CC-Durantière)
Nantes
Délégation Nantes
- Développement local
- Sous l'autorité hiérarchique du chef du service développement local et sous l'autorité fonctionnelle de la ou du principal.e et de la ou du gestionnaire du collège
**Profil souhaité**:
- Filière Technique
- Catégorie C
- Cadre d'emploi : Adjoints Techniques des établissements d’enseignement
Agent de maitrise
**Répondre à cette offre**:
- Date limite : 10/02/23
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**La délégation Nantes compte 1 129 agents et intervient sur les 24 communes de l’agglomération nantaise. Elle est garante de proximité et de continuité de service public auprès des usagers. En plus des missions portées par l’ensemble des délégations, elle assure également des missions dont le territoire d’intervention va au-delà de son périmètre, tels que l’unité médicale départementale, les transports des élèves et étudiants en situation de handicap, l’animation des périmètres de protection des espaces agricoles et naturels (PEAN), Natura 2000**
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**Vos missions**:
- Vous assurez le bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement scolaire.
- Vous encadrez et animez l’équipe en restauration (cuisine et laverie).
- Vous appliquez et veillez au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire.
- Vous veillez à la maintenance, à l’entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
- Vous suivez les relations avec les fournisseurs, gérer les commandes et les stocks, contrôler la qualité.
- Vous participez à l’élaboration des menus.
- Vous réalisez et distribuer les repas.
Les plannings horaires sont définis selon le calendrier scolaire établi par l'autorité fonctionnelle.
**Compétences attendues**:
- Vous maîtrisez les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire.
- Vous disposez d'une expérience et de connaissance en restauration collective.
- Vous disposez de connaissance en matière de nutrition et diététique.
- Vous connaissez et maitriser l’utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection.
- Vous connaissez les gestes de 1ère urgence.
- Vous avez des notions de gestion financière.
**Spécificités du poste**:
Conditions à remplir : CAP / BEP cuisine
Répondre par ce site
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Ou par courrier
Délégation Nantes
Service ressources
Immeuble Germaine Tillion
26 boulevard Victor Hugo
CS 96308
44263 Nantes cedex
**Vos contacts**
Nathalie GUITTON, Unité ressources humaines - Nantes
02 44 76 73 72
Contact by mail
Carole MARTINEAU, Service Développement Local - Nantes
02 44 76 73 12
Contact by mail
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**Lutte contre les discriminations et égalité hommes femmes
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps pleinLe restaurant **Amour de Pomme de Terre**, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F en CDI.** **Restaurant atypique** en plein centre-ville de Nantes, nous travaillons notre carte autour de **la pomme de terre et du fromage** **:une cuisine gourmande et de terroir + évolution de l’offre en brasserie.** - Chez nous vous cuisinerez...
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Second de Cuisine
il y a 1 jour
Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps pleinLe restaurant **Amour de Pomme de Terre**, restaurant familiale à Nantes, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F** **en CDI.** **Restaurant atypique** en plein **centre-ville de Nantes**, nous travaillons notre carte autour de la pomme de terre et du fromage **:une cuisine gourmande et de terroir.** - Chez nous vous cuisinerez...
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Seconde de Cuisine
il y a 1 semaine
Nantes, France CASI DE NANTES Temps plein**Principales fonctions** Dans le cadre d’une stratégie de restauration collective définie par les élus du CASI et sous la responsabilité du Chef chargé, il ou elle sera chargé-e d’assurer le service de restauration collective, de seconder se dernier dans toutes ses fonctions et le/la remplace en cas d’absence. Il/elle élabore et distribue les...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Nantes, France Residence Ile de Nantes Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la supervision de l'équipe de cuisine. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Nantes, France SARL LA VIE DE CHATEAU Temps pleinLe restaurant LE FOU DU ROI à Nantes recherche son/sa futur/e chef de cuisine H/F. Vous travaillerez avec la directrice de restaurant. Expérience minimum 3 ans requis sur un poste similaire. Restaurant traditionnel ouvert depuis plus de 20 ans, avec une équipe jeune et dynamique travaillant en cohésion dans ce restaurant de 40 couverts + 30 couverts...
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Aide de Cuisine
il y a 1 semaine
Nantes, France DEPARTEMENT DE VENDEE Temps pleinLe Département de la Vendée recherche un.e aide de cuisine pour effectuer les missions suivantes au sein d'un collège: - Participation à la mise en œuvre de la production culinaire - Aide à la distribution des repas, accueil, information des convives - Réapprovisionnement de la ligne de self - Participation au lavage du matériel utilisé - Assurer le...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Nantes, France RESIDENCE LE CLOS DE L‘ILE MACE Temps pleinA proximité de Nantes, au coeur de Rézé, la Résidence Le Clos de l'Ile Macé est composée d'une maison de retraite médicalisée (ou EHPAD) et d'une Maison de retraite services. La maison de retraite médicalisée accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, ainsi que des résidents désorientés et atteints de la maladie...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Nantes, France ND de Charité Temps pleinVYV3 Pays de la Loire est une structure mutualiste privée à but non lucratif qui développe et gère l'offre de soins et d'accompagnement du Groupe VYV en Pays de la Loire. Avec 350 établissements et services de soins et d'accompagnement, VYV 3 Pays de la Loire agit au quotidien pour renforcer l'accès aux soins de qualité pour tous, quels que soient...
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Aide Cuisine
il y a 2 semaines
Nantes, France L’air de famille Temps pleinCrêperie familiale fréquentée, 100 à 140 couverts par jour, cherche son aide cuisine pour soutenir le chef dans sa tâche intense. Expérience exigée, être vif, réactif et endurant. possibilité couple car à la recherche d'un(e) serveur(se) également. 35H par semaine en CDI. Le salaire sera vu en fonction des compétences et de...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Nantes, France Bistrot De La Comédie Temps plein**Job Overview** **Duties**: - travailler dans une entreprise familiale et engagée - Aimer la cuisine française, avoir de l'intérêt pour les vins - Gérer les commandes et les stocks d'aliments - Maintenir des normes d'hygiène strictes - Créer des menus de saisons, gourmands, aimer les jus et les sauces **Experience**: - Expérience préalable en...