Chefs.fe de Cuisine

il y a 1 semaine

Nantes, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

**Informations sur l'offre**:

- Publish on 16/01/23
- (Ref : N-CC-Durantière)
Nantes
Délégation Nantes
- Développement local
- Sous l'autorité hiérarchique du chef du service développement local et sous l'autorité fonctionnelle de la ou du principal.e et de la ou du gestionnaire du collège

**Profil souhaité**:

- Filière Technique
- Catégorie C
- Cadre d'emploi : Adjoints Techniques des établissements d’enseignement

Agent de maitrise

**Répondre à cette offre**:

- Date limite : 10/02/23
***

**La délégation Nantes compte 1 129 agents et intervient sur les 24 communes de l’agglomération nantaise. Elle est garante de proximité et de continuité de service public auprès des usagers. En plus des missions portées par l’ensemble des délégations, elle assure également des missions dont le territoire d’intervention va au-delà de son périmètre, tels que l’unité médicale départementale, les transports des élèves et étudiants en situation de handicap, l’animation des périmètres de protection des espaces agricoles et naturels (PEAN), Natura 2000**

***

***

**Vos missions**:

- Vous assurez le bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement scolaire.
- Vous encadrez et animez l’équipe en restauration (cuisine et laverie).
- Vous appliquez et veillez au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire.
- Vous veillez à la maintenance, à l’entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
- Vous suivez les relations avec les fournisseurs, gérer les commandes et les stocks, contrôler la qualité.
- Vous participez à l’élaboration des menus.
- Vous réalisez et distribuer les repas.

Les plannings horaires sont définis selon le calendrier scolaire établi par l'autorité fonctionnelle.

**Compétences attendues**:

- Vous maîtrisez les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire.
- Vous disposez d'une expérience et de connaissance en restauration collective.
- Vous disposez de connaissance en matière de nutrition et diététique.
- Vous connaissez et maitriser l’utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection.
- Vous connaissez les gestes de 1ère urgence.
- Vous avez des notions de gestion financière.

**Spécificités du poste**:
Conditions à remplir : CAP / BEP cuisine

Répondre par ce site

***

Ou par courrier

Délégation Nantes
Service ressources
Immeuble Germaine Tillion
26 boulevard Victor Hugo
CS 96308
44263 Nantes cedex

**Vos contacts**
Nathalie GUITTON, Unité ressources humaines - Nantes
02 44 76 73 72
Contact by mail
Carole MARTINEAU, Service Développement Local - Nantes
02 44 76 73 12
Contact by mail

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**Lutte contre les discriminations et égalité hommes femmes

  • [3 Postes] Chefs.fes de Cuisine

    il y a 23 heures

    Nantes, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    **Informations sur l'offre**: - Publish on 18/04/23 - (Ref : N-CC3) Nantes Délégation Nantes - Développement local - Sous l'autorité hiérarchique du chef de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle du principal et de la gestionnaire du collège **Profil souhaité**: - Filière Technique - Catégorie C - Cadre d'emploi : Adjoint...

  • Employé de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, France LA CUISINE DE L'ENTREPOT Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'Employé de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et le service des repas. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Cuisine (H/F) - Secteur : Restauration - Type d'emploi : Temps partiel (15h/sem) - Prise de poste : Dès que...

  • Menuisier Poseur Cuisine Haut de Gamme

    il y a 1 jour

    Nantes, France STUDIO DE LA CUISINE Temps plein

    **À propos de nous** STUDIO DE LA CUISINE Cuisiniste Haut de gamme sur Nantes depuis 1975 recherche un menuisier poseur avec expérience impérative, autonome, aimant le travail de qualité et ayant le sens du détail pour poser des projets uniques et sur mesure. Vous faite partie intégrante d’une petite équipe soudée et dynamique qui collabore...

  • Employé Libre Service

    il y a 3 jours

    Nantes, France SAS EGCB LA CUISINE DE BRISON Temps plein

    Nous recherchons un employé polyvalent vendeur conseil à 35h. Depuis 1975, Brison Traiteur distille son savoir-faire culinaire sur Nantes au travers de ses quatre points de vente. Sous l’enseigne « La Cuisine de Brison », notre boutique offre la possibilité de régaler toutes les faims de la journée : du petit-déjeuner, au déjeuner/dîner, sans...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    Le restaurant **Amour de Pomme de Terre**, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F en CDI.** **Restaurant atypique** en plein centre-ville de Nantes, nous travaillons notre carte autour de **la pomme de terre et du fromage** **:une cuisine gourmande et de terroir + évolution de l’offre en brasserie.** - Chez nous vous cuisinerez...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    Le restaurant **Amour de Pomme de Terre**, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F en CDI.** **Restaurant atypique** en plein centre-ville de Nantes, nous travaillons notre carte autour de **la pomme de terre et du fromage** **:une cuisine gourmande et de terroir + évolution de l’offre en brasserie.** - Chez nous vous cuisinerez...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    Le restaurant **Amour de Pomme de Terre**, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F en CDI.** **Restaurant atypique** en plein centre-ville de Nantes, nous travaillons notre carte autour de **la pomme de terre et du fromage** **:une cuisine gourmande et de terroir + évolution de l’offre en brasserie.** - Chez nous vous cuisinerez...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    **CHEF(FE) DE CUISINE - BRASSERIE (CDI)** Profil recherché avec niveau minimum: BAC PROFESSIONNEL CUISINE et Expérience dans un poste similaire Lieu **:AMOUR DE POMME DE TERRE** Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Cuisine et participez à l**'évolution de notre carte **vers une **brasserie** tendance et innovante. Si vous êtes un professionnel de...

  • Second de Cuisine

    il y a 23 heures

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    Le restaurant **Amour de Pomme de Terre**, à Nantes, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F** **en CDI.** Restaurant atypique en plein centre-ville de Nantes, nous travaillons notre carte autour de la pomme de terre et du fromage : une cuisine gourmande et de terroir. En votre qualité de second de cuisine, vous occupez un rôle...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    Le restaurant **Amour de Pomme de Terre**, restaurant familiale à Nantes, recherche pour compléter son équipe un **second de cuisine H/F** **en CDI.** **Restaurant atypique** en plein **centre-ville de Nantes**, nous travaillons notre carte autour de la pomme de terre et du fromage **:une cuisine gourmande et de terroir.** - Chez nous vous cuisinerez...