Chef de Cuisine

**L'ENTREPRISE** Dans cette jeune chaine de restaurants en pleine croissance à la cuisine 100% française, attachée à son terroir, tu es au bon endroit Authenticité, Audace et Convivialité y sont les maitres mots. Le principe est simple: on sert des produits simples et de qualités dans une ambiance chaleureuse et festive. Au sein d’une équipe jeune et dynamique tu feras partie intégrante du développement de la chaîne. Avec différentes tailles de restaurants tu auras la possibilité d’évoluer rapidement, d’acquérir de nouvelles compétences et d'exprimer pleinement ton plein potentiel. **LE POSTE**: En tant que Chef de cuisine, l’ensemble de la cuisine t’es rattaché. Ton supérieur hiérarchique au quotidien est le directeur Opérationnel de la chaîne et tu es supervisé également par le chef exécutif, avec qui tu mets en place les cartes et les nouveautés produits. Afin de te seconder dans ton travail, tu as dans ton équipe rapprochée: un chef de partie et un plongeur. Le restaurant accueille une trentaine de couverts. Tes missions sont les suivantes: **Qualité de la cuisine** Tu es le garant de la qualité des assiettes et tu t’engages au quotidien afin que le goût soit irréprochable. - Tu organises et supervises la mise en place et l’envoi de la carte - Tu vérifies la qualité des produits reçus - Tu es le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif - Tu travailles en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes **Management d'équipe** - Tu es un chef d’équipe qui inspire ta brigade au quotidien - Tu géres les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions. - Tu motives l’équipe au quotidien - Tu géres l’on-boarding et la formation continue - Tu proposes des évolutions pour les membres de l’équipe, tu réalises des entretiens annuels et pilotes les évolutions salariales avec le directeur opérationnel - Tu aides aux recrutements de nouveaux collaborateurs - Tu formes ta brigade et la fais progresser en continu **Organisation et gestion de la cuisine** Interlocuteur privilégié du siège, tu es garant de l’organisation de la cuisine, de sa conformité aux normes d’hygiène et de son efficacité financière. - Tu passes les commandes à l’aide des outils de gestion à disposition. - Tu supervises les stocks, les livraisons et les inventaires afin d’éviter le gaspillage et les pertes. - Tu es garant de la bonne utilisation des équipements et supervises sa maintenance. - Tu es le garant du respect des normes HACCP et vous formes ton équipe en continu. - Tu es le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine. **Concrètement** - CDI - temps complet - Rémunération : à partir de 30K€ brut - Avantages : possibilité d’évoluer rapidement sur un plus gros restaurant, proximité avec le fondateur et le Directeur opérationnel qui partagent avec toi les résultats de l’entreprise et te consultent sur les décisions stratégiques, participation titres de transport, participation mutuelle - Un parcours de formation avec le Directeur Opérationnel **PROFIL RECHERCHE** Tu adores ton métier et tu aimes les gens - les clients aussi bien que les équipes. Efficace et organisé, tu aimes cuisiner évidemment mais aussi manager et transmettre. Tu sais piloter les commandes et comprendre les coûts liés à la partie cuisine. Tu es le chef du premier restaurant. Très proche des fondateurs, tu es intéressé par le fait de participer à la création d’une entreprise. Les qualités nécessaires pour ce poste sont: - Expérience significative en cuisine à tous les postes - Rigueur et organisation naturelle - Bon manager et formateur, autorité naturelle - Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d'équité - Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation - Maîtrise du passage des commandes, des inventaires Si tu es intéressé(e) par cette aventure riche en rencontres, apprentissage et bonne humeur au quotidien alors contacte-nous pour que l’on puisse faire connaissance A bientôt **À propos de nous** Julien Loth Recrutement est un Cabinet de Recrutement spécialisé dans l'hôtellerie restauration ayant une approche centrée sur le Talent. Parce que derrière chaque CV, il a un Talent avec des projets, des ambitions, des envies et des compétences qui ne demandent qu'à s'exprimer. "La différence entre un rêve et un projet, c'est une date" Alors n'attendez plus et contactez-nous Je suis Julien LOTH et, ensemble, trouvons le poste que vous aimez dans l’entreprise qui partage vos valeurs Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 400,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Programmation: - Disponible le week-end - Travail