Manager Restauration Rapide

**DESCRIPTIF DE POSTE - D’ASSISTANT(E) MANAGER OPERATIONNEL à ASSISTANT(E) DE DIRECTION III-C à IV-A**

**I - RAISON D’ETRE DE LA FONCTION**

Ambassadeur de la marque, au service de nos clients dans le respect de la culture service de l’Enseigne, l’Assistant(e) Manager Opérationnel / Assistant(e) de Direction est en charge de l’accueil de notre clientèle et de leur entière satisfaction en étant en mesure d’analyser leurs besoins et de les conseiller dans leurs choix. Il/elle a la responsabilité de la gestion opérationnelle du restaurant des quarts de travail et contribue au développement des ventes en garantissant une excellente expérience client.

**II - SITUATION DE FONCTION « TYPE » DANS LA STRUCTURE**

Direct(rices)eurs Assiste, soutien et met en œuvre les directives
- Force de proposition, relais d’information
- Rend compte des résultats du restaurant sur ses quarts de travail adjoint(e)s Rend compte des actions et résultats de son pôle d’activité
- Exemplaire, il/elle est en mesure de fédérer, de mobiliser
- Forme et encadre les salariés en faisant preuve de symétrie des charge de la gestion attentions pour atteindre les objectifs commerciaux et opérationnels administrative et/ou du restaurant du personnel Veille au maintien d'une atmosphère de travail agréable entre les salariés
- Communique les objectifs, s’assure de leur réalisation et informe des résultats sur son quart de travail
- Rend compte des actions et résultats de son pôle d’activité
- Plaçant le client au centre de sa mission, il/elle va à son contact pour l’accueillir et anticiper ses attentes. Dans ce cadre, il/elle est attentif à la clientèle, en étant présent(e) au sein des zones de dangers
- un excellent service en termes d’accueil et de satisfaction
- le meilleur QSP possible
- Gère les réclamations, remarques et suggestions de notre clientèle
- et les éventuels incidents
- Représentant de l’image du restaurant et de l’Enseigne

**III - ATTRIBUTIONS ET RESPONSABILITES**
- Peut être amené(e) à effectuer toute autre tâche de polyvalence qui pourrait s'avérer nécessaire à la bonne marche du restaurant _

Adoptant en toute circonstance, une présentation soignée et professionnelle, et un comportement en cohérence avec l’image de l’Enseigne, l’Assistant(e) Manager Opérationnel / Assistant(e) de Direction veille à chaque instant à véhiculer une image employeur positive et gère l’ensemble des domaines suivants au sein du restaurant dans lequel il/elle exerce ses responsabilités:
**I - ASSURE LA QUALITE DU SERVICE ET L’ACCUEIL DES CLIENTS**
- Place le client au centre de ses préoccupations : en charge du service à la clientèle, il/elle va à son contact pour l’accueillir et anticiper ses attentes. Dans ce cadre, il/elle s’assure qu’ils reçoivent, avec une attitude authentique, généreuse et accueillante au sein des différentes zones de service et de commande:

- Une relation personnalisée des attentions privilégiées
- un excellent service en termes d’accueil et de satisfaction le meilleur QSP possible
- Exerce sa vigilance afin d’aller au-devant des attentes des clients
- Coache ses équipes pour assurer un haut niveau de qualité de service
- Incarne les valeurs et attitudes de la Culture Service qu’il/elle explique et transmet en veillant à son respect par chacun
- Adopte en toute circonstance une présentation et un comportement en cohérence avec l’image de l’Enseigne
- Veille au confort, à la propreté et à la convivialité du restaurant
- Peut être amené(e) à effectuer toute tâche qui pourrait s'avérer nécessaire à la bonne marche du restaurant : accueil clientèle, prise de commande (comptoir, drive, bornes ), service à table, préparation et production des produits, nettoyage, etc
- Répond aux attentes de nos clients, les aide à résoudre leurs difficultés et gère efficacement leurs réclamations, remarques ou suggestions éventuelles
- Explique aux clients consommant sur place la démarche Re Use et leur indique que la vaisselle est à mettre dans le bac de tri prévu à cet effet en fin de repas _(aide également les clients si besoin au niveau du meuble de tri des déchets) _
- Définit ses priorités en fonction des observations réalisées sur la qualité du service offert aux clients
- S’assure que le tri est effectué en salle (vaisselle et déchets dans les bacs appropriés), et que les sacs de déchets sont passés au scanner avant de les entreposer à l’endroit approprié au sein du restaurant

**II - GESTION OPERATIONNELLE DU RESTAURANT**

**Gestion de Quart**:

- Prépare et organise le quart de travail sur l'ensemble des zones en utilisant les outils appropriés _(contrôle pré-quart, SIR prépa quart, etc), r_enseigne les prévisions de ventes et les plannings
- Fixe et renforce le respect des standards de performance et l’atteinte des objectifs opérationnels et financiers pour l