Manager de Coffeeshop

Marque renommée sur la scène parisienne du café de spécialité, nous recherchons notre futur manager d'établissement pour mener le développement de la marque sur l'Île de France.
Vos missions
Les missions d’un manager d’une unité commerciale type coffeeshop
1\. Gestion Opérationnelle
Le manager d’un coffeeshop est responsable de l’organisation quotidienne de l’unité
commerciale pour garantir un service efficace, tout en assurant la rentabilité de
l’établissement.
**Tâches**:

- Planifier et superviser les opérations quotidiennes, y compris l’ouverture et la

fermeture du magasin.
- Gérer les stocks de produits (boissons, aliments, fournitures) pour éviter les ruptures

et le surstockage.
- S’assurer que les équipements (machines à café, réfrigérateurs) sont bien entretenus

et opérationnels.
- Suivre et optimiser les coûts opérationnels (approvisionnement, gaspillage) pour

maximiser la rentabilité.
- Assurer la sécurité du lieu (alarmes, extincteurs, sécurité des caisses).

2\. Gestion du Personnel
Le manager est également responsable de l’équipe du coffeeshop, de l’intégration à la
formation, en passant par la gestion quotidienne des plannings et des performances.
**Tâches**:

- Intégrer de nouveaux employés en fonction des besoins opérationnels.
- Planifier les horaires et organiser les rotations des équipes pour garantir une

couverture optimale, tout en respectant les réglementations du travail.
- Former les employés sur les processus internes, la préparation des boissons, la

relation client, et les standards de qualité.
- Encadrer et motiver l’équipe pour maintenir un environnement de travail positif et

productif.
- Gérer les conflits internes et veiller à la cohésion d’équipe.
- Évaluer régulièrement les performances individuelles et collectives et proposer des

plans d’amélioration ou de formation continue.

3\. Gestion Administrative et Financière
Le manager d’un coffeeshop est également responsable des aspects financiers et
administratifs, garantissant ainsi la pérennité économique de l’entreprise.
**Tâches**:

- Gérer la comptabilité quotidienne (encaissements, suivi des recettes,

rapprochements bancaires).
- Élaborer des rapports financiers hebdomadaires et mensuels (chiffre d’affaires,

rentabilité).
- Gérer les commandes et les relations avec les fournisseurs (suivi des réclamations)
- Suivre les indicateurs de performance clés (KPI) tels que : CA HT, TM, Nbre de

commandes, Ventes 250g, Ventes extra...
- Participer à l’élaboration et au suivi du budget de l’unité.

4\. Marketing et Communication
Le manager joue un rôle clé dans le développement de l’image de marque du
coffeeshop et dans la création d’o.res attractives.
**Tâches**:

- Mettre en œuvre des stratégies marketing locale pour attirer la clientèle, telles que des offres promotionnelles, des événements, ou des dégustations.
- Collaborer avec des partenaires locaux pour développer des synergies (événements,

partenariats, collaborations).
- Veiller à ce que le personnel communique de manière professionnelle et cohérente

avec les clients, tout en transmettant les valeurs du coffeeshop.
- Analyser les retours clients (en ligne et sur place) pour améliorer l’expérience client.

5\. Merchandising
Le merchandising est essentiel pour créer une ambiance accueillante et inciter à la
consommation.
**Tâches**:

- Concevoir et mettre en place des présentations attractives pour les produits (café,

pâtisseries, accessoires).
- Optimiser l’agencement du co.eeshop pour améliorer la circulation des clients, en

particulier aux heures de pointe.
- Veiller à ce que les affichages (menus, promotions) soient visibles, à jour et

esthétiques.
- Gérer l’implantation des produits saisonniers et des offres spéciales.
- Assurer la bonne gestion des espaces de vente pour maximiser la visibilité des

produits à forte marge.
6\. Hygiène et Qualité
Dans un coffeeshop, le respect des normes d’hygiène est crucial pour la satisfaction et
la fidélisation des clients.
**Tâches**:

- Mettre en place et respecter les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control

Point) pour garantir la sécurité alimentaire.
- S’assurer que l’établissement respecte les normes locales de propreté et d’hygiène.
- Former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène (lavage des mains, nettoyage des équipements).
- Effectuer des contrôles réguliers sur la qualité des produits servis (fraîcheur,

température, goût).
- Superviser le nettoyage quotidien et hebdomadaire des espaces de travail, des

équipements et de la salle.
7\. Développement Commercial
Le manager a un rôle clé dans le développement de l’activité et la croissance du chiffre d’affaires.
**Tâches**:

- Mettre en place des partenariats locaux pour attirer de nouveaux clients

(collaborations avec d’autres commerces, entreprises locales, etc.).
- Développer le programme de fidélité pour encourager la récurrence des visites.
- Analyser la performance des produits et ajuster le comportement des employés en

conséquence, en se foca