Responsable D'équipe Restauration

il y a 7 jours

Blois, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE
- S’assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d’EPI
- Élaborer des menus et créer des recettes en tenant compte des enjeux actuels de nutrition et d'environnement.
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets en lien avec la vie scolaire, les représentants des élèves

Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service._

Diplôme souhaité
- BAC pro hôtellerie et expérience significative de 5 ans minimum en rapport avec le poste visé.

Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer )
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements, s’ils sont d’ordre humain savoir comment les gérer, s’ils sont d’ordre matériel les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Avoir une bonne capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress

  • Chargé(E) D'entretien Et de Restauration/equipe

    il y a 7 jours

    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **CHARGÉ(E) D’ENTRETIEN ET DE RESTAURATION** **-EQUIPE MOBILE-** - BASSIN DE SAINT-AIGNAN(Cadre d’emplois des **adjoints techniques territoriaux**_ _**des établissements d’enseignement**) **IDENTIFICATION DU POSTE : ** **Localisation fonctionnelle** : Direction Générale Adjointe Loir-et-Cher Durable **Rattachement hiérarchique** : Direction de...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 5 jours

    Blois, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein

    Avec un positionnement affirmé et original de cuisine de produit frais élaborée devant nos clients, Crescendo Restauration est, depuis 25 ans, la chaine de restaurant qui régale les petits et les grands avec des produits locaux choisis avec soin et cuisinés avec passion. Crescendo c’est aussi 2100 Collaborateurs répartis dans 70 restaurants sur...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Blois, France Elior Restauration Temps plein

    Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Nous recrutons notre...

  • Responsable d'équipe

    il y a 2 semaines

    Blois, Centre-Val de Loire, France VDL Conseil Temps plein

    Notre bureau situé à BLOIS recherche son responsable d'équipe. Cadre sous la supervision du Responsable de bureau Expert comptable, vos principales missions seront :GESTION ET OPTIMISATION DE LA RELATION CLIENTS :S'assurer de la bonne relation entre le client et les équipesAnimer et piloter les RDV clientsDétecter les besoins des clients, avoir une...

  • Agent Polyvalent d'Entretien et Restauration – Collège

    il y a 3 jours

    Blois, France DEPARTEMENT DU LOIR ET CHER Temps plein

    Une collectivité territoriale recherche un Agent chargé d'entretien et de restauration en collège à Blois pour un CDD de 6 mois. Vous serez responsable de l'entretien des locaux, de l'aide à la restauration scolaire, et d'assurer la continuité du service public. Des compétences en nettoyage et une expérience de 1 an sont indispensables. Horaires à...

  • Chef Cuisinier Freelance

    il y a 2 jours

    Blois, France Péka Bloc Temps plein

    Un centre d'escalade en France recherche un(e) auto-entrepreneur(se) en restauration pour gérer un espace de restauration intégré. Le candidat est responsable de l'offre, doit respecter les normes d'hygiène, et doit être fiable et autonome. Le poste est indépendant et nécessite une collaboration sans lien de subordination, offrant la possibilité de...

  • Chargé(E) D'entretien Et de Restauration

    il y a 1 semaine

    Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** CHARGÉ D’ENTRETIEN ET DE RESTAURATION H/F **-Bassin de Blois/Mer-** Collèges de rattachement : collèges de Blois, Vineuil, Veuzain sur Loire, Bracieux, Contres, Mer, Oucques et Saint Laurent Nouan Placé(e) sous l’autorité du directeur éducation-jeunesse et du responsable du Pôle personnels des...

  • Employé(E) de Restauration

    il y a 1 semaine

    Blois, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **Employé(e) de restauration H/F**: Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la...

  • Assistant Manager Restauration Rapide — Leadership

    il y a 3 jours

    Blois, France DOMINO'S PIZZA Temps plein

    Une chaîne de restauration rapide cherche un assistant manager pour rejoindre son équipe à Blois. Vous serez responsable d'une équipe et assisterez le manager dans les tâches quotidiennes, tout en gérant les commandes et en assurant l'accueil des clients. Une formation interne sera fournie pour maîtriser les standards de l'enseigne. Ce poste...

  • Equipière Polyvalente en Restauration

    il y a 2 semaines

    Blois, France Bchef Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de son établissement à Blois, l'enseigne BChef (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Il s'agit d'un recrutement par simulation, ouvert à tous sans conditions de diplôme ou d'expérience professionnelle. Vous assurerez les missions...