Chef de Partie Pâtisserie
il y a 7 heures
**Chef de partie Pâtisserie (H/F)**
**_ Qui sommes-nous :_**
Le groupe **Dokhan & Dokhan**, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes:
- **Singularité** **& Créativité**: _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_
- **Excellence & Raffinement**: _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_
- **Liberté & Authenticité**: _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu**Descriptif du poste**:
**En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous jouez un rôle clé au sein de la brigade pâtissière, en supervisant la préparation et la présentation des desserts et autres créations sucrées. Vous êtes responsable de votre poste de travail et veillez à maintenir les standards de qualité et d’hygiène exigés par l’établissement.**
**Missions principales**:
- **Préparation et réalisation des desserts**:
- Élaborer des pâtisseries, entremets, viennoiseries et autres créations sucrées selon les recettes établies.
- Proposer de nouvelles idées pour enrichir la carte des desserts.
- **Gestion du poste de travail**:
- Superviser les commis et apprentis affectés au poste pâtisserie.
- Assurer une organisation optimale pour le service, en anticipant les besoins.
- **Qualité et présentation**:
- Garantir la qualité des produits réalisés et leur présentation conforme aux standards de l’établissement.
- Veiller au respect des fiches techniques et des consignes du Chef Pâtissier.
- **Hygiène et sécurité**:
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- **Gestion des stocks**:
- Contrôler les stocks de matières premières, passer les commandes nécessaires et éviter les pertes.
- Participer aux inventaires mensuels ou hebdomadaires selon les besoins.
**Profil recherché**:
- **Formation et expérience**:
- Diplôme en pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent).
- Expérience significative dans un poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou haut de gamme.
- **Compétences techniques**:
- Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie.
- Connaissance des normes HACCP.
- **Qualités personnelles**:
- Créativité et sens du détail.
- Rigueur, organisation et capacité à gérer la pression.
- Esprit d’équipe et capacité à former et motiver les collaborateurs.
**Avantages**:
- 300 € de prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Prime meilleur employé trimestriel
- Mobilité intragroupe
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
- Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 2 jours
Courchevel, France Les Airelles Courchevel Temps pleinSitué à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle. Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Courchevel, France LOV HOTEL COLLECTION Temps pleinLes **Airelles Courchevel** fait partie de la Collection Airelles. Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable. Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 2 jours
Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein**Position**: **Un Nouveau Challenge ** **_ Un tourbillon de saveurs dans un théâtre tout de rouge vêtu. Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel met en scène retrouvailles gourmandes et moments festifs de l'aube au crépuscule._** Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du...
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Demi Chef(Fe) de Partie Pâtisserie
il y a 2 jours
Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein**Position**: **Un Nouveau Challenge ** **_ Un tourbillon de saveurs dans un théâtre tout de rouge vêtu. Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel met en scène retrouvailles gourmandes et moments festifs de l'aube au crépuscule._** Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 5 jours
Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein**Position**: **Un Nouveau Challenge ** - Un tourbillon de saveurs dans un théâtre tout de rouge vêtu. Le Grill Alpin met en scène retrouvailles gourmandes et moments festifs de l'aube au crépuscule. _ **Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons un Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Le Grill Alpin** Le Chef de Partie assure la...
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Stagiaire Pâtisserie
il y a 5 jours
Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein**Position**: **Un Nouveau Challenge ** - Un tourbillon de saveurs dans un théâtre tout de rouge vêtu. Le Grill Alpin met en scène retrouvailles gourmandes et moments festifs de l'aube au crépuscule. _ **Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel,**nous recherchons un Stagiaire Commis de Pâtisserie F/H** Le Stagiaire Commis de Pâtisserie exécute des...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Courchevel, France Cheval Blanc Temps pleinPour l'ouverture de notre Maison White 1921 Courchevel nous recherchons un **Chef de Partie (H/F) en CDD.** Le Chef de Partie assure la confection d’une composante du menu dont il a la charge dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef. Il organise le travail des personnels dont il a la charge dans le respect des normes hygiène. Il est...
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Commis Pâtisserie
il y a 1 semaine
Courchevel, France LOV HOTEL COLLECTION Temps pleinLes **Airelles Courchevel** fait partie de la Collection Airelles. Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable. Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un...
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Commis de Pâtisserie
il y a 2 jours
Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein**Position**: **Un Nouveau Challenge ** **_ Un tourbillon de saveurs dans un théâtre tout de rouge vêtu. Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel met en scène retrouvailles gourmandes et moments festifs de l'aube au crépuscule._** Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 7 jours
Courchevel, France Dokhan Luxury Hotels Temps pleinLe groupe Dokhan Luxury Hotels est implanté en France, notamment à Paris au sein des plus beaux quartiers, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est aujourd'hui à la tête de 9 établissements étoilés iconiques. Il...
