Adjoint Maitre de Chai

il y a 7 jours

Rochecorbon, France SA de Ladoucette Temps plein

Les Domaines Baron Patrick de Ladoucette, grande maison viticole, forte de 200 ans d'histoires, recherche pour un de ses domaines dans la Région de Vouvray, un adjoint maitre de chai/oenologue:
Sous la responsabilité du Maitre de Chai vous l’assistez dans la gestion de l’activité de la cave allant des fermentations jusqu’à la préparation des vins pour la mise en bouteille.

Avec lui vous partagez et exécutez les différents travaux opérationnels des vins.

**Vos missions sont les suivantes**:
**. Assurer l’élaboration des vins**
- Piloter le processus de vinification (préparation du chai pour les vendanges, réalisation de la vinification) et suivie de son évolution.
- Elaborer les cuvées (assemblages, filtrations ).
- Contrôler le bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages.
- Coordonner la mise en bouteilles en lien avec le caviste et le responsable de chaine.
- **Assurer la bonne gestion du Chai**
- Faire appliquer les normes d'hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.
- Assurer la bonne tenue d'un léger parc à barriques.
- Gérer le matériel et les stocks.
- Assurer le bon flux, suivre les coûts et la valorisation de matières sèches et de matières premières. Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.
- Sélectionner et négocier les achats de vins. Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs de vin
- Veiller à la préparation des commandes, vérifier et contrôler l’habillage. Assurer l’entretien des machines.

**. Assurer la traçabilité des opérations de cave sous Omnis/Excel**
- Tenir les registres et cahiers de cave.(cahier de coupage, de repli, chaptalisation, traçabilité omnis, suivie des agrément, suivie des capsules CRD, SV12, déclaration de récolte )
- Enregistrer les opérations, effectuer la traçabilité et la prise d’échantillons.
- Se tenir à jour des nouvelles législations

De nature opérationnelle vous appréciez la polyvalence et vous avez l’esprit d’initiative.

Vous êtes une personne de terrain, rigoureuse, autonome, motivée, et savez être force de proposition.

Profil recherché : diplôme d'oenologie (ou équivalent en parcours professionnel)

Possibilité de travailler les différents domaines du Baron Patrick de Ladoucette lors d'un parcours d'intégration.

Type emploi : Temps plein ; CDI, 40h/semaine avec heures supplémentaires majorées

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Maitre de Chai Adjoint

    il y a 7 jours

    Rochecorbon, France MAISON BREDIF Temps plein

    **MAITRE DE CHAI ADJOINT H/F** **Contexte**: Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire. Nous recherchons un Adjoint à notre Maitre de Chai pour notre domaine situé à ROCHECORBON. Nous proposons à la vente des vins très haut de gamme et mondialement...

  • Adjoint Maitre de Chai

    il y a 5 jours

    Rochecorbon, France Pôle Emploi Temps plein

    Les Domaines Baron Patrick de Ladoucette, grande maison viticole, forte de 200 ans d'histoires, recherche pour un de ses domaines dans la Région de Vouvray, un adjoint maitre de chai/oenologue : Sous la responsabilité du Maitre de Chai vous l'assistez dans la gestion de l'activité de la cave allant des fermentations jusqu'à la préparation des vins pour...

  • Caviste (H/F)

    il y a 7 jours

    Rochecorbon, France MAISON BREDIF Temps plein

    **Contexte**: Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire. Nous recherchons un Caviste pour notre domaine situé à ROCHECORBON. Nous proposons à la vente des vins très haut de gamme et mondialement reconnus. **Mission**: Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous...

  • Caviste (H/F)

    il y a 1 semaine

    Rochecorbon, France MAISON BREDIF Temps plein

    **Contexte**: Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire. Nous recherchons un Caviste pour notre domaine situé à ROCHECORBON. Nous proposons à la vente des vins très haut de gamme et mondialement reconnus. **Mission**: Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous...

  • Caviste (H/F)

    il y a 7 jours

    Rochecorbon, France Domaine Brédif Temps plein

    **Caviste** Description du poste La Maison Brédif, à Rochecorbon, cherche un(e) caviste pour renforcer son équipe. La maison Brédif élabore et commercialise ses vins de Vouvray sur le marché National et International. Missions principales, réalisées en lien avec la Direction et le Responsable du domaine viticole/Maitre de chai: **1)** **Réaliser...

  • Aide Caviste

    il y a 2 semaines

    Rochecorbon, France Domaine Brédif Temps plein

    **Caviste** Description du poste La Maison Brédif, à Rochecorbon, cherche un(e) aide caviste pour renforcer son équipe. La maison Brédif élabore et commercialise ses vins de Vouvray sur le marché National et International. Missions principales, réalisées en lien avec la Direction et le Responsable du domaine viticole/Maitre de chai: **1)**...

  • Caviste (H/F)

    il y a 5 jours

    Rochecorbon, France Pôle Emploi Temps plein

    La Maison Brédif, à Rochecorbon, cherche un(e) caviste pour renforcer son équipe. La maison Brédif élabore et commercialise ses vins de Vouvray sur le marché National et International. Missions principales, réalisées en lien avec la Direction et le Responsable du domaine viticole/Maitre de chai : 1) Réaliser le travail de cuve - Assure le logement...

  • Ouvrier Viticole Tractoriste

    il y a 2 semaines

    Rochecorbon, France Les Grands Chais de France Temps plein

    La SCEA Champteloup recrute pour son Domaine à Rochecorbon, un Ouvrier Viticole Tractoriste / Aide Caviste (H/F) La direction viticole, proche des vignes pour une connaissance intime des terroirs, met des moyens matériels adaptés et renouvelés tous les ans au service des équipes, conduit une agriculture raisonnée dans le respect de l'environnement et...

  • Un(E) Agent(E) Polyvalent(E) Des Services Techniques

    il y a 5 jours

    Rochecorbon, France TOURS METROPOLE VAL DE LOIRE Temps plein

    _POSTE N° :1855_ Tours Métropole Val de Loire (22 communes) **Recrute** **UN(E) AGENT(E) POLYVALENT(E) DES SERVICES TECHNIQUES** **DIRECTION TERRITOIRES ET PROXIMITE** - LIEU D’EXERCICE DU POSTE : Rochecorbon_ **Cadre d'Emploi des Adjoints Techniques Territoriaux** Classification RIFSEEP - C3 **Recrutement par voie statutaire ou...

  • Un Jardinier Des Espaces Verts

    il y a 5 jours

    Rochecorbon, France TOURS METROPOLE VAL DE LOIRE Temps plein

    _POSTE N° :1856_ La Métropole Tours Val de Loire (22 communes) **Recrute** **UN JARDINIER DES ESPACES VERTS - SECTEUR ROCHECORBON (H/F)** **A LA DIRECTION TERRITOIRES ET PROXIMITE** **Cadre d'Emploi des Adjoints Techniques Territoriaux** **Classification RIFSEEP - C3** **Recrutement par voie statutaire ou contractuelle** **Poste à temps...