Responsable événement, Groupe Et Traiteur

il y a 2 jours

Toulouse, France GAÏA TOULOUSE Temps plein

**Introduction**:
Notre restaurant Gaïa, à Toulouse, recherche un Responsable des événements, des groupes et de notre activité traiteur.

Cela exige une combinaison de compétences en gestion, en planification logistique, et un attrait pour la gastronomie. Cette position clé nécessite une personne dynamique, organisée et créative, capable de superviser tous les aspects des opérations de traiteur, de la conception des menus à la coordination des événements.

**Responsabilités**:

- **Participation à la conception de Menu**:

- Élaborer des menus innovants en tenant compte des tendances culinaires actuelles et des préférences du client.
- Assurer la variété et la qualité des plats proposés, en veillant à satisfaire les exigences diététiques et les restrictions alimentaires.
- Faire valider en amont l’ensemble des menus aux clients et aux groupes du restaurant
- **Gestion des Opérations**:

- Superviser la préparation des aliments, le service et le démontage lors des événements.
- Coordonner les équipes de cuisine et de service pour garantir une exécution sans faille.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Anticiper en amont les planning des collaborateurs qui doivent être présents sur les événements et la prestations vendues aux groupes.
- Briefer les équipes et s’assurer du bon déroulement lors des événements.
- Débriefing pour créer des plans d’actions d’équipe
- Formation des équipes et amélioration continu des process et du service.
- **Relations Client**:

- Communiquer efficacement avec les clients pour comprendre leurs besoins et leurs attentes.
- Proposer des solutions adaptées en fonction des budgets et des préférences des clients.
- Cultiver des relations à long terme avec les clients et favoriser la fidélisation.
- **Gestion Logistique**:

- Planifier les ressources nécessaires pour chaque événement, y compris le personnel, les fournitures et les équipements.
- Coordonner la logistique des livraisons et des installations sur les lieux des événements.
- Anticiper et résoudre les problèmes logistiques de manière proactive pour garantir le bon déroulement des événements.
- **Gestion Financière**:

- Élaborer et gérer les budgets pour chaque événement, en veillant à maintenir une rentabilité optimale.
- Suivre les coûts et les revenus, et fournir des rapports financiers précis à la direction.
- Etablir les devis pour les groupes
- Etablir les factures et s’assurer de leur bon règlement.

**Compétences Requises**:

- Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Fortes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace.
- Expérience préalable dans le secteur de la restauration, de préférence dans le domaine du traiteur.

**Conditions de Travail**:

- Horaires variables, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés, en fonction des besoins des événements.
- Environnement de travail dynamique et souvent sous pression lors des périodes d’événements.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail de nuit
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

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    **About us** We are professional and agile. Our work environment includes: - Modern office setting - Food provided - **Votre profil**:_ - Maîtriser le port du plateau - Maîtriser le service à l'assiette - Tempérament commercial - Dynamique, souriant et courtois - Irréprochable sur la propreté - Etre organisé - Anglais et Espagnol corrects...

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