Chef de Cuisine
il y a 1 jour
Chef de Cuisine h/f
Missions:
- Création des plats et menus en collaboration avec le Directeur de la Restauration
- Communication ave les autres départements
- Formation continue des équipes cuisine
- Supervision du service, aestion de plannina
- Responsable de la plonge
- Contrôle de I'hygiène des espaces de cuisine et de plonge
- Maintenir l'entretien de l'équipement en cuisine
- Mise en place de standards/ checklist de nettoyage et de fiches techniques (recettes)
- Proposition de plat pour des réservations de groupe
- Commande des produits, matériel
- gestion des stocks : respecter les ratios, maitriser les pertes
- Contrôle de la qualité des plats
- Maintenir une relation avec les fournisseurs
- Analyse et contrôle des coûts
Qualités requises:
- Etre pédagogue et savoir travailler en équipe
- Créativité
- Capacité à déléguer
- Rigueur et méthode
- Bonne résistance nerveuse
- Bon gestionnaire
- Réactivité
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
